Plat complet
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Bouddha bowl aux lentilles noires, asperges et avocat
Je vous ai déjà proposé quelques recettes de Bouddha Bowl, et ici un bouddha bowl lentilles asperge. Pour ceux qui ne le savent pas, c’est la tendance culinaire de cette année. Le principe est extrêmement simple, on prend une grande assiette à bords hauts, et on y met… en gros tout ce que l’on souhaite. Il faut cependant essayer de suivre certaines règles : C’est la pleine saison des asperges donc j’ai choisi ce légume cuit pour mon Bouddha bowl. J’ai pris des petites blanches qui seront bien tendres. Pour mon féculent, j’ai fait un essai avec des lentilles noires Beluga. On l’appelle aussi “le caviar des lentilles”. Cette lentille est…
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Courgette farcie au boulgour complet et fromage frais
Courgette farcie, une jolie saveur pleine de soleil ! , ici une courgette farcie au boulgour complet et fromage frais Les beaux jours approchent et quoi de plus beau qu’une jolie courgette farcie au milieu de son assiette ? Elle se décline sous de jolies formes, ronde, arrondie, jaune, verte, violette… une multitude de façons de la préparer pour qu’elle soit la plus belle. Ici, une version végétarienne, une courgette farcie au boulgour complet (d’ailleurs saviez-vous que la recette de base de la courgette farcie était totalement végétale ?). La courgette est un des légumes les plus faciles à farcir, le fait de conserver sa peau, nous pourrons profiter de toutes…
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Spaghetti de courgettes à la carbonara légère
Les pâtes à la carbonara, c’est vraiement un plat qu’on adore, mais que c’est difficile d’en faire un repas équilibré ! Pffff… je rigole ! pas du tout ! rien de plus simple : À accompagner d’une portion de vraies pâtes pour un plat totalement équilibré (des pâtes complètes, c’est encore mieux !) Ingrédients : Tailler les courgettes en spaghetti ou en tagliatelles. Les cuire à la vapeur en essayant de les garder croquantes pour plus de texture. Préparer la sauce en faisant chauffer la crème de soja, ajouter les jaunes d’oeuf, le jambon finement taillé et le parmesan. Assaisonner et mélanger aux courgettes.
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Bouddha bowl au saumon fumé et épinards
Le bouddha bowl est déclinable à l’infini. Encore une version ici avec des épinards sautée à l’ail, des pommes de terre au four avec du thym, des betteraves crues, des tomates, des vermicelles de riz et du saumon fumé. Un merveilleux saumon fumé “maison” (pas la mienne) qui mérite d’être dégusté avec raffinement. Il est tout à fait possible de remplacer le saumon fumé par du saumon cru, en sashimi, pour un esprit asiatique plus poussé, avec une vinaigrette parfumée au gingembre. Retrouvez d’autres Bouddha bowl ici : Ingrédients : Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en dés et la déposer sur une plaque de cuisson. Huiler…
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Bouddha bowl au millet et crevettes pannées à l’avoine
Encore un… mais quand on aime on ne compte pas ! Ce bouddha bowl, je l’ai voulu coloré avec de la betterave rouge crue, des concombres, des carottes. Pas de légume cuit dans celui-ci, mais du millet pour changer du boulgour ou du quinoa, et surtout, des crevettes pannées aux flocons d’avoine, grillées au four. C’est un véritable délice ! Pour la vinaigrette, j’ai fait simple avec de l’huile d’olive, du citron, de la moutarde à l’ancienne. Le tout parsemé de graines de sésame noir, j’adore le contraste que ces graines donnent à mes plats ! Ingrédients : Pour les crevettes pannées Préchauffer le four à 180°C. Décortiquez les crevettes.…
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Bouddha Bowl boulgour et œuf mollet
C’est la grande mode du moment, l’assiette en vogue, la star des repas à emporter ! Le Bouddha Bowl ! Un bol de Bouddha était à l’origine végétarien, servi dans un seul bol ou une assiette à bord haut, composé de petites portions de plusieurs aliments, servis froids. Il peut s’agir de grains entiers comme le quinoa ou le riz brun, de protéines végétales comme les pois chiches ou le tofu et de légumes. Sa popularité l’a ensuite transformé. On a vu apparaître de la viande, du poisson, des œufs… Les règles pour faire un beau et bon Bouddha bowl? Allez, on se lance ? Voici une déclinaison de printemps :…
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Rösti de légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Eplucher les légumes et les râper. Ajouter la maïzena, les oeufs les épices et assaisonner. Préchauffer le four à 210°C. Dresser les röstis sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes. J’utilise un cercle de dressage pour faire de jolis röstis bien ronds.
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Poulet au vinaigre balsamique et chou-fleur
Vous cherchez une recette de poulet savoureuse et élégante ? Essayez ce délicieux poulet au vinaigre balsamique ! Le poulet est mariné dans un mélange de vinaigre balsamique, d’huile d’olive pour un goût délicieux, puis cuit à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Servi accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur, c’est un plat équilibré et délicieux qui plaira à tous les membres de la famille. Préparez-vous à impressionner vos invités avec cette recette de poulet au vinaigre balsamique ! Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Émincer le poulet, l’oignon et le poivron. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.…
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Bouddha bowl quinoa, chou-fleur rôti et mozzarella di buffala
Le bouddha bowl c’est un peu le “fours y tout” de la cuisine. Il faut tout de même veiller à avoir des féculents et des légumes. Pour donner du peps au bowl, il ne faut pas hésiter à jouer des épices. Dans cette recette, j’ai fait rôtir mes fleurettes de chou-fleur au four avec du paprika. On joue aussi sur les textures et les cuissons, du cuit et du cru. Une bonne petite vinaigrette pour remonter le tout, et hop ! Ingrédients Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Pour ajouter de la couleur dans mon bowl, j’ai pris du quinoa rouge. Couper le chou-fleur en fleurette et les…
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Ragoût de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Émincer l’oignon, prélever les fleurettes du chou-fleur (conserve les tiges pour une soupe). Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Dans une cocotte, faire fondre les oignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices, les carottes et l’ail. Laisser cuire en ajoutant un fond d’eau 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, saler, ajouter le bouillon de légume et cuire sous pression 10 minutes ou 20 minutes à couvert. Ajouter la tomate concentrée. Rectifier l’assaisonnement. (avec une pointe de piment ça pétille un peu plus !)