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Courgette farcie au poulet
Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 400 g de filet de poulet 1 oignon 10 cl de crème de soja épices 40 g de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Laver soigneusement les courgettes et les couper en deux. Les évider et garder la chaire que vous venez de retirer. Émincer le poulet et l’oignon. Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux. Ajouter la chaire de courgette prélevée et assaisonner. Ajouter enfin la crème de soja et ajouter des épices à votre gout. Garnir les courgettes de cette préparation et recouvrir de fromage râpé. Enfourner pour une bonne…
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Dinde, légumes, Petits pois, Plat complet, plat complet sans gluten, poivron, poulet, sans gluten, tomate, viande, viande sans gluten
Petits pois carottes façon basquaise
Ingrédients 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 boite de tomates concassées 1/2 piment frais 800 g de petits pois 1 oignon sel, poivre 1 bouillon de légume Préparation Lavez et coupez les légumes en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bouillon de légume et les légumes. Assaisonnez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement.
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Poulet, purée de carottes et lentilles corail au paprika
Le poulet est une viande à favoriser dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elle se décline de multiples façons. Ici, je choisis de le cuisiner tout simplement, dans son plus simple appareil, mais je l’accompagne d’une purée équilibrée à base de carottes et de lentilles corail. Les lentilles corail sont en réalité des lentilles rouges qui ont été décortiqués. Cette opération la rend plus digeste, mais plus difficile à cuisiner puisque sa cuisson reste délicate si on ne souhaite pas qu’elle éclate. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines et de nutriments. Cet aliment a pleinement sa place dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ingrédients pour 4 personnes…
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Courgette, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande
Curry de courgettes au poulet
Les courgettes commencent à envahir les étales de primeurs. Sa chaire tendre se déguste aussi bien farcie, en salade, en potée, en rondelles, simplement avec de l’huile d’olive, en gratin, en soupe… bref, on la fait à toutes les sauces. Pour conserver de la texture, il est préférable de la consommer avec la peau. Malheureusement, la saison de la courgette ne dure pas toute l’année, malgré le fait que l’on en trouve maintenant, même en hiver. Il vaut mieux en acheter beaucoup à la belle saison, et la congeler ou en faire des conserves. Elle enrichit les sauces tomate et permet de faire de belles lasagnes de légumes. Elle se…
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Couscous au poulet
Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 200 g de semoule crue ou 400 g de semoule cuite 200 g de navets 200 g de carottes 1 oignon 200 g de courgettes 200 g d’aubergine 1 poivron 1 gousse d’ail 1500 ml de bouillon de légumes épices (gingembre, coriandre, paprika, cannelle…) Préparation Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenneHachez les oignons et l’ailChauffez 1,5 l d’eau et y dissoudre le bouillon de légume.Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et y faire revenir le poulet (sans la peau) et l’oignon. Saupoudrez avec toutes les épices, le clou de girofle et l’ailRemuez pour bien enrober le poulet…
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accompagnement sans gluten, carotte, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande, viande sans gluten
Potée au veau tikka massala
À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 400 g de poireaux 400 g de carottes 400 g de veau 200 ml de bouillon de légumes 1 oignon sel, poivre 1 cuillère à café d’épices tikka massala Préparation : Éplucher et couper les légumes en…
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Sauté de poulet et poivrons au curry
L’été approche et avec lui les légumes qui sentent bon le soleil. On sort les tabliers et on prépare un joli sauté de poulet et poivrons au curry ! Des saveurs qui chantent, on pourrait presque entendre les cigales. Si, si, tendez un peu l’oreille … vous entendez ? Avec ses jolies couleurs, ils font sensation dans nos assiettes. Si certaines personnes ne le digèrent pas, essayez de les cuisiner sans la peau. Certes, ils seront moins jolis, mais auront le mérite d’être plus digestes. À ces poivrons, j’associe l’oignon, l’ail, la tomate et le persil. J’aurais pu choisir la coriandre pour mettre un air un peu plus oriental à…
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Courgette, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande
Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge
Laissez-vous tenter par une Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge. Les courgettes commencent à envahir les étales de primeurs. Sa chaire tendre se déguste aussi bien farcie, en salade, en potée, en rondelles simplement avec de l’huile d’olive, en gratin, en soupe… bref, on la fait à toutes les sauces. Elle s’accommode à merveille de la pomme de terre. Pour conserver de la texture, il est préférable de la consommer avec la peau. Malheureusement la saison de la courgette ne dure pas toute l’année , malgré le fait que l’on en trouve maintenant même en hiver. Mieux vaut en acheter beaucoup à la belle saison,…
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Poulet mariné à l’indienne
Cuisiner le blanc de poulet peut parfois être sec s’il est préparé sans matière grasse. Il est parfois sympa de faire mariner sa viande pour l’attendrir. Seulement, les marinades à base d’huile sont souvent très grasses et font perdre les qualités nutritionnelles de la volaille. Voici une recette de poulet mariné à l’indienne, sans huile, mais avec du yaourt nature et des épices, le tout relevé de jus de citron. J’ai laissé reposer ma viande dans la marinade une nuit au frais, mais quelques heures suffisent pour un bon résultat. Ingrédients 1 gousse d’ail 1 citron vert (zeste et jus) 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe de miel coriandre…
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Poulet au vinaigre balsamique et chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de poulet 1 poivron 1 oignon 20 cl de bouillon de légume 10 cl de vinaigre balsamique 1 chou-fleur sel, poivre Préparation : Émincer le poulet, l’oignon et le poivron. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet. Une fois doré, ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre balsamique et assaisonner. Cuire 15 minutes sous pression ou 30 minutes en cocote classique. Pendant ce temps, laver le chou-fleur et séparer les fleurettes. Une fois la viande cuite, ajouter les poivrons et le chou-fleur et prolonger la cuisson de 4 minutes sous pression ou de 10 minutes à couvert…
