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One pot d’hiver
One pot d’hiver Le terme one pot désigne un plat que l’on prépare dans un seul contenant, où tous les ingrédients cuisent ensemble. Voici donc ici la recette d’un one pot avec des produits d’hiver comme les épinards, le navet. J’ai ajouté du blé comme féculent et du fromage, frais, ce qui fait de ce plat un repas complet Retrouvez cette recette sur Jow Ingrédients pour 4 personnes Préparation One pot d’hiver Commencer par éplucher les navets et les couper en cubes. Éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, ajouter les navets et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le blé, l’eau et le bouillon de…
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Curry de chou-fleur et pommes de terres
Curry de chou-fleur et pommes de terres retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez toutes les recettes à base de chou-fleur ici Ingrédients pour 4 personnes Préparation Curry de chou-fleur et pommes de terres Éplucher et laver les pommes de terre. Faire cuire sous pression 10 minutes avec un fond d’eau et un bouillon de légumes. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en fleurettes et laver soigneusement. À la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter le chou-fleur et prolonger la cuisson sous pression 2 minutes avec le curry et la crème de soja. Assaisonner et ajouter le parmesan.
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Tarte aux épinards et gouda
Tarte aux épinards et gouda Retrouvez d’autres recettes à base d’épinards ici Ingrédients pour 4 personnes Préparation Tarte aux épinards et fromage Préchauffer le four à 180 °C. Déposer la pâte sur un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Émincer l’oignon. Dans la poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards et laisser fondre avec un bouillon de légumes et un peu d’eau. Ajouter la crème de soja. Assaisonner. Déposer les épinards sur le fond de tarte, ajouter le gouda et enfourner pour 30 à 35 minutes. L’épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont…
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Moussaka végétarienne aux lentilles corail
Retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez d’autres recettes à base d’aubergine ici Ingrédients pour 4 personnes Préparation Moussaka végétarienne aux lentilles corail Préchauffer votre four à 200 °C. Commencer par laver les légumes. Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les aubergines en demi lunes (en deux dans la longueur puis en lamelles d’un cm). Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson et déposer un peu d’huile d’olive au pinceau. Assaisonner et enfourner pour 12 minutes. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon 2 ou 3 minutes. Ajouter les courgettes et l’Ail. Laisser cuire encore 5 minutes et…
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Bolognaise végétarienne aux courgettes et lentilles corail
Nous devons réduire notre consommation de viande et augmenter notre consommation de légumes. Cela ne veut pas pour autant dire qu’il faille faire un trait sur les plats que nous aimons comme les bolognaises. Il suffit de s’adapter. Les légumes secs sont de bonnes sources de protéines pour substituer la viande. Pour des cuissons en soupe ou en sauce, je choisis les lentilles corail qui ramollissent à la cuisson contrairement aux lentilles vertes. De plus, elles se font discrètes grâce à leur couleur orangée. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par laver les légumes. Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre. Émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer un…
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Couscous d’automne à la courge
Le couscous, plat berbère nous venant du Maghreb, se décline dans plus d’une centaine de recettes différentes. Si elle reste pour la plupart du temps accompagnée de semoule de blé dur, sa garniture à base de légume défère et s’accommode à nos gouts, nos envies et la saison. En automne, la courgette va bientôt tirer sa révérence, mais la courge, le navet et les poireaux font leur grand retour. La courge est le légume de l’hiver par excellence avec un panel de vitamines, minéraux et oligo-élements. Elle est pleine de bêta-carotène au pouvoir anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et limite le vieillissement prématuré de la peau.…
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Quinoa aux courgettes tandoori
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé. Couper la courgette en dés et ajouter dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Ajouter un fond d’eau, assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire 12 à 15 minutes. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Ajouter de l’eau au besoin dans la préparation à la courgette. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes.
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Chou-rave poêlé
Le cou-rave est encore un peu méconnu. Pourtant, il mérite d’être connu par sa saveur douce et ses valeurs nutritionnelles. Il s’accommode à merveille de pommes de terre, de boulgour, s’invite dans vos couscous et poêlées de légumes. Très facile à préparer et à cuisiner, vous tomberez vite amoureux de ce légume d’été. On le trouve de mars à novembre chez nos primeurs. En purée, en gratin, au four, en frites… tout lui va ! Il suffira de l’éplucher et de le cuisiner comme un navet. Ici je vous propose de le cuisiner poêlé, comme des pommes de terre et accompagné de fromage blanc aux herbes. Il suffira de le…
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Purée pomme de terre courgette
Purée pomme de terre courgette Lorsque certains légumes arrivent au bout, commencent à passer, j’aime les utiliser dans une soupe ou dans une purée. Cela évite le gaspillage alimentaire, mais nous fait redoubler d’imagination pour les associations. Bon, niveau imagination sur ce coup-là, j’ai fait très simple… pomme de terre et courgette. On ne penserai pas spontanément à utilisant la courgette dans une purée en raison de sa forte teneur en eau. Pour contrer cela, il suffit pourtant de lui laisser sa peau, qui, au passage, vous apportera toutes les vitamines que cette courge contient. Lors de la cuisson, il faut ajouter du liquide, mais il faut le retirer au…
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Petits pois à la française
petits pois à la française Ca y est, le petit pois vis sa belle saison ! Nous le trouvons en ce moment frais et quel bonheur ! Passé la corvée du décossage, qui en réalité n’en est pas vraiment une… il saura éveiller vos papilles dans une recette traditionnelle, mais tellement bonne, celle du petit pois à la française. Elle sera agrémentée de sucrine, cette petite salade vendue souvent en lot. Il faut oser la cuire, car cette petite boule verte saura vous offrir des saveurs douces qui se marient à merveille avec le petit pois. Bien évidement, on y ajoute un peu d’oignon et des herbes fraîches. Pourquoi appelle-t-on…
