Le bouddha bowl est déclinable à l’infini. Encore une version ici avec des épinards sautée à l’ail, des pommes de terre au four avec du thym, des betteraves crues, des tomates, des vermicelles de riz et du saumon fumé. Un merveilleux saumon fumé “maison” (pas la mienne) qui mérite d’être dégusté avec raffinement.

Il est tout à fait possible de remplacer le saumon fumé par du saumon cru, en sashimi, pour un esprit asiatique plus poussé, avec une vinaigrette parfumée au gingembre.

Bouddha bowl au saumon fumé et épinards

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat équilibré

Cuisine healthy

Portions 4

Calories 276 kcal

Ingrédients

 

• 200 g pomme de terre
• 200 g épinard
• ail
• 150 g vermicelles de riz
• 2 piece tomates
• 1 piece betterave crue
• 200 g saumon fumé
• huile vinaigre de riz (ou autre)
• gingembre
• sésame noir ou doré
• jus de citron

Instructions

 

• Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en dés et la déposer sur une plaque de cuisson. Huiler légèrement et parsemer de thym. Enfourner dans un four à 180 °C pendant 35 minutes.
• Faire chauffer de l’eau. Une fois à ébullition verser les vermicelles de riz et laisser gonfler 5 minutes.
• Laver et couper les épinards. Faire chauffer une poêle et faire revenir l’ail émincé.
• Ajouter les épinards et laisser curie 10 minutes.
• Dresser le tout et accompagner d’une jolie vinaigrette au gingembre.
• Pour la vinaigrette, mélanger l’huile et le vinaigre. Ajouter un filet de jus de citron et un centimètre de gingembre frais haché.
• Parsemer le tout de graines de sésame.

Nutrition

Apports nutritionnels

Bouddha bowl au saumon fumé et épinards

Quantité par portion

Calories 276 Calories des lipides 99

% des apports journaliers*

Fat 11g17%

Lipides saturés 2g13%

Graisses polyinsaturées 0.2g

Graisses monoinsaturées 0.2g

Choléstérol 38mg13%

Sodium 650mg28%

Potassium 914mg26%

Carbohydrates 25g8%

Fibre 5g21%

Sucre 6g7%

Protéines 21g42%

Vitamine A 5214IU104%

Vitamine C 43mg52%

Calcium 71mg7%

Fer 2mg11%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

Keyword boudha

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Ingrédients :

• pomme de terre
• épinard
• ail
• vermicelles de riz
• tomates
• betterave crue
• saumon fumé
• huile, vinaigre de riz (ou autre)
• gingembre
• sésame noir ou doré
• jus de citron

Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en dés et la déposer sur une plaque de cuisson. Huiler légèrement et parsemer de thym. Enfourner dans un four à 180 °C pendant 35 minutes.

Faire chauffer de l’eau. Une fois à ébullition verser les vermicelles de riz et laisser gonfler 5 minutes.

Laver et couper les épinards. Faire chauffer une poêle et faire revenir l’ail émincé.

Ajouter les épinards et laisser curie 10 minutes.

Dresser le tout et accompagner d’une jolie vinaigrette au gingembre.

Pour la vinaigrette, mélanger l’huile et le vinaigre. Ajouter un filet de jus de citron et un centimètre de gingembre frais haché.

Parsemer le tout de graines de sésame.

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