Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 endives
- 40 g de fromage frais
- 40 g de noix
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation
Commencez par peler les échalotes et émincez-les finement. Laissez les mariner dans une cuillère à soupe de vinaigre.
Coupez le pied des endives lavées et retirez au besoin les premières feuilles. Effeuillez-les et coupez les grands en deux.
Mélangez l’huile, le fromage blanc, le vinaigre et assaisonnez.
Répartissez-les feuillez d’endive sur le plat ou l’assiette, parsemez de fromage frais, d’échalote et de noix
Arrosez de la vinaigrette et servez.
