Salade d’endives au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 endives
• 40 g de fromage frais
• 40 g de noix
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation

Commencez par peler les échalotes et émincez-les finement. Laissez les mariner dans une cuillère à soupe de vinaigre.

Coupez le pied des endives lavées et retirez au besoin les premières feuilles. Effeuillez-les et coupez les grands en deux.

Mélangez l’huile, le fromage blanc, le vinaigre et assaisonnez.

Répartissez-les feuillez d’endive sur le plat ou l’assiette, parsemez de fromage frais, d’échalote et de noix

Arrosez de la vinaigrette et servez.