Plat complet
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Bouddha bowl d’été
Le bouddha bowl est une salade équilibrée. Dans le principe, il contient : Retrouvez ici une version fraîche et simple avec des tomates, du concombre, de la laitue, du radis, des pousses de haricot Mango, du quinoa et du fromage. Vous pouvez y ajouter les aromates de votre choix. J’ai trouvé des oignons nouveaux qui donneront un joli piquant à ma salade, mais vous pouvez très bien mettre de l’oignon, de l’échalote… Ingrédients pour 4 personnes Préparation Laver soigneusement les légumes et les couper à votre goût. Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Dresser une belle assiette…
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Petits pois carottes façon basquaise
Petits pois carottes façon basquaise Retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez d’autres recettes à base de petits pois ici Ingrédients Préparation Petits pois carottes façon basquaise Lavez et coupez les légumes en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bouillon de légume et les légumes. Assaisonnez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement. La
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Blanquette de saumon au poireau
L’été rendant les armes, nous nous préparons à dire au revoir aux tomates, terminons les réserves de courgettes et d’aubergines et nous préparons à accueillir les poireaux, navets et les célèbres courges. Et quand les températures commencent à descendre, les envies de plats réconfortants refont leur apparition. Les plats d’hiver sont souvent riches et peu équilibrés. J’ai choisi ici de travailler la recette de la fameuse blanquette. J’ai tout d’abord décidé de remplacer la viande par du poisson, mais pas par n’importe quel poisson, par du saumon pour ses valeurs nutritives intéressantes. Petit zoom sur les bienfaits du saumon dans notre alimentation En effet, il est riche en oméga 3…
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Curry de courgettes au poulet
Les courgettes commencent à envahir les étales de primeurs. Sa chaire tendre se déguste aussi bien farcie, en salade, en potée, en rondelles, simplement avec de l’huile d’olive, en gratin, en soupe… bref, on la fait à toutes les sauces. Pour conserver de la texture, il est préférable de la consommer avec la peau. Malheureusement, la saison de la courgette ne dure pas toute l’année, malgré le fait que l’on en trouve maintenant, même en hiver. Il vaut mieux en acheter beaucoup à la belle saison, et la congeler ou en faire des conserves. Elle enrichit les sauces tomate et permet de faire de belles lasagnes de légumes. Elle se…
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Potée au veau tikka massala
À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes en dés. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter les légumes et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, ajouter les épices et…
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Bouddha bowl aux lentilles corail
Voici une nouvelle recette de bouddha bowl aux lentilles corail, courgette grillée au thym, patate douce et feta. Des saveurs qui sentent bon le soleil ! Pour ce qui est des courgettes grillées, rien de plus simple ! Coupez simplement la courgette en rondelles, huilez légèrement chaque face et ensuite plusieurs options : Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les passer au four une dizaine de minutes à 220 °C les passer sous le grill du four 5 petites minutes les faire revenir un petit coup à la poêle les mettre dans un grill à panini ou grill à viande ou encore un appareil…
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Bouddha bowl au riz rouge
Encore un bouddha bowl tout simplement parce que j’adore ça et qu’il se décline à l’infini, ici un bouddha bowl au riz rouge. Petite piqure de rappel : le bouddha bowl s’appelle ainsi, car il se dresse dans un bol ou dans une assiette haute. Pourquoi ? et bien pour pouvoir y mettre plein de choses ! Tout est permis, la seule limite est son imagination. Il y a cependant quelques règles à respecter : Il est préférable de choisir des céréales complètes. Suite à la forte demande de ces produits, on trouve facilement aujourd’hui du boulgour, du riz, de la semoule, des pâtes complet, mais aussi plein de variétés peu connues…
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Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge
Laissez-vous tenter par une Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge. Les courgettes commencent à envahir les étales de primeurs. Sa chaire tendre se déguste aussi bien farcie, en salade, en potée, en rondelles simplement avec de l’huile d’olive, en gratin, en soupe… bref, on la fait à toutes les sauces. Elle s’accommode à merveille de la pomme de terre. Pour conserver de la texture, il est préférable de la consommer avec la peau. Malheureusement la saison de la courgette ne dure pas toute l’année , malgré le fait que l’on en trouve maintenant même en hiver. Mieux vaut en acheter beaucoup à la belle saison,…
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Risotto aux asperges vertes
C’est la saison des asperges, donc on en profite. On les a déjà fait en vinaigrette, en soupe, avec des œufs durs, avec une béchamel… et bien maintenant on va les préparer en risotto ! Risotto aux asperges vertes Pour cette recette, j’ai décidé de changer un peu de la recette classique qui consiste juste à intégrer des asperges en morceaux. J’ai donc fait une mousse en mixant mes asperges cuites avec de la crème de soja, que j’ai ensuite intégré à mon risotto cuit. Par-dessus je dépose les têtes bien tendres, et hop ! Résultat garantit ! Comme dans tout bon risotto, on utilise bien entendu du riz arborio…
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Tajine de bœuf aux navets et pois chiches
Le tajine, cette saveur si orientale, chaude et savoureuse. Ici un Tajine de bœuf navets et pois chiches. J’ai eu une petite envie d’exotisme, de saveurs chaudes et épicées. Cela tombe bien, j’avais justement un joli morceau de viande de bœuf à mijoter et c’est la pleine saison du navet rave. Ce joli petit navet nouveau ou navet primeur comme certains le nomment. Son goût est subtil et sa chaire tendre et un peu piquante. J’adore cuisiner ce légume, glacé, en purée, grillé, rôti ou comme ici dans un ragout dans un Tajine de bœuf navets et pois chiches. Pour la préparation de ce légume sec, considéré comme un féculent…
