légumes
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Gratin de lentilles vertes aux courgettes
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole.Ajouter 5 fois leur volume d’eau.À ébullition, laisser cuire 25 min Rincer les courgettes, les éplucher et les couper en cubes.Éplucher l’oignon et l’émincer.Éplucher la gousse d’ail et l’émincer. Faire chauffer l’huile au fond d’un wok ou d’une poêle assez profonde.Ajouter l’oignon et l’ail.Laisser revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter les courgettes.Laisser revenir quelques minutes en mélangeant bien. Ajouter la tomate, le basilic et le thym.Saler et poivrer.Laisser mijoter pendant 15 min environ. Dans un plat au four, mélanger les lentilles et les légumes.Parsemer de…
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accompagnement sans gluten, chou-fleur, féculents, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Curry de chou-fleur et pommes de terres
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de chou-fleur 400 g de pommes de terre 10 cl de crème de soja 1 bouillon de légumes curry madra ou classique 30 g de parmesan Préparation Éplucher et laver les pommes de terre. Faire cuire sous pression 10 minutes avec un fond d’eau et un bouillon de légumes. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en fleurettes et laver soigneusement. À la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter le chou-fleur et prolonger la cuisson sous pression 2 minutes avec le curry et la crème de soja. Assaisonner et ajouter le parmesan.
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Tarte aux épinards et gouda
Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 1 kg d’épinards 1 oignon 10 cl de crème de soja 1 bouillon de légumes 60 g de gouda râpé Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Déposer la pâte sur un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Émincer l’oignon. Dans la poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards et laisser fondre avec un bouillon de légumes et un peu d’eau. Ajouter la crème de soja. Assaisonner. Déposer les épinards sur le fond de tarte, ajouter le gouda et enfourner pour 30 à 35 minutes.
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Cabillaud à la brésilienne
Ingrédients pour 4 personnes : 3 poivrons 1 citron vert 4 filets de cabillaud (300 g à 400 g) 2 gousses d’ail 1 oignon 2 tomates 100 ml de bouillon de poisson 1 boite de concentré de tomate 1 piment 50 ml de lait de coco cumin en poudre Préparation Laver et prélever le zeste du citron vert avec une râpe. Couper le poisson en cube et y ajouter le jus de citron ainsi que le zeste. Réserver au frais 15 minutes. Laver et couper les légumes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter tous les autres légumes ainsi que la tomate concentrée et le bouillon de poisson. Assaisonner…
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accompagnement, accompagnement sans gluten, champignon, féculents, gnocchis, légumes, plat complet sans gluten, sans gluten
Gnocchis aux champignons
Les gnocchis se présentent au supermarché sous plusieurs formes : ceux déjà cuits simplement à poêler ceux “crus” à cuire dans de l’eau salée comme des pâtes L’avantage du second est que l’on peut plus facilement l’introduire dans des recettes à base de légume ans ajouter de matière grasse. Nous pouvons aussi le poêler une fois cuit. Pour la cuisson, c’est très rapide ! deux petites minutes dans l’eau bouillante suffisent. A base de pomme de terre ou de semoule fine, le gnocchi est un féculent de bonne qualité qui permet de diversifier son alimentation. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gnocchis à cuire 500 g de champignons 1…
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Tajine au bœuf haché
Le tajine est un bon moyen de savourer une viande mijotée avec des légumes de saison. Il suffit d’ajouter un féculent pour en faire un plat complet et convivial. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande haché maigre 200 g de tomates concassées 1 poivron 2 courgettes 1 oignon 4 carottes épices à votre goût Faire revenir la viande dans une poêle anti-adhésive. Laver et couper les légumes. Retirer et faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes ainsi que les tomates. Assaisonner. Ajouter la viande et les épices. Cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes ou 15 minutes sous pression.
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Courgette farcie au poulet
Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 400 g de filet de poulet 1 oignon 10 cl de crème de soja épices 40 g de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Laver soigneusement les courgettes et les couper en deux. Les évider et garder la chaire que vous venez de retirer. Émincer le poulet et l’oignon. Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux. Ajouter la chaire de courgette prélevée et assaisonner. Ajouter enfin la crème de soja et ajouter des épices à votre gout. Garnir les courgettes de cette préparation et recouvrir de fromage râpé. Enfourner pour une bonne…
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Omelette à la courgette
Durant la pleine saison de la courgette, nous la trouvons en grande quantité et à petit prix. Nous sommes donc sans arrêt à la recherche de recettes originales pour la cuisiner. Ici, je vous propose de la cuisiner simplement avec des œufs. Accompagnée d’une salade et d’un petit féculent, il fera un repas idéal pour un dîner d’été. Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 2 ou 3 courgettes sel, poivre 1 oignon Préparation Commencer par laver soigneusement la courgette et la couper en rondelles. Plus les rondelles seront fines, plus la cuisson sera rapide. Gardez la peau pour avec de la tenue et conserver un maximum de vitamines. Émincer l’oignon.…
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Verrine tomate mozzarella
Nous aimons tous la tomate mozzarella. Seulement, nous avons parfois envie de changer nos habitudes et bouleverser les codes. Je propose donc ici une recette originale avec une compotée de tomate, cuisinée avec des oignons, des épices, le tout simplement surmonté d’une tranche de mozzarella fraîche. Cette version de la tomate mozzarella transformera une entrée toute simple en un amuse bouche raffinée. Ingrédients pour 4 personnes 400 à 500 g de tomates 1/2 oignon thym sel, poivre Préparation Émincer l’oignon et couper les tomates en gros cubes. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir les oignons. Une fois colorés, ajouter les tomates et le…
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Dinde, légumes, Petits pois, Plat complet, plat complet sans gluten, poivron, poulet, sans gluten, tomate, viande, viande sans gluten
Petits pois carottes façon basquaise
Ingrédients 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 boite de tomates concassées 1/2 piment frais 800 g de petits pois 1 oignon sel, poivre 1 bouillon de légume Préparation Lavez et coupez les légumes en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bouillon de légume et les légumes. Assaisonnez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement.
