marinade pour volaille

4 marinades pour volaille

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Dans une optique d’équilibre alimentaire, la viande de volaille est à favoriser. Seulement, on en a vite ras le bol de la viande de poulet grillée sèche. Voici donc quatre recettes de marinade pour varier les plaisirs.

Et il y en aura pour tout le monde !

Des saveurs épicées avec du piment d’Espelette, des saveurs asiatiques avec de la sauce soja, du gingembre frais et du miel, on entendra les grillons chanter avec des saveurs méditerranéennes et des tomates séchées, et enfin, des saveurs indiennes et colorées.

Rien de plus simple pour les préparer, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de laisser mariner quelques heures, voir une nuit.

Un coup à la poêle et c’est prêt !

Marinade épicée

  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de paprika (j’ai pris du fumé)
  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre frais

Marinade asiatique

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de miel

Marinade Provençale

  • 6 tomates séchées
  • 1 yaourt nature
  • thym
  • 1/4 d’oignon
  • 1/2 citron jaune

Marinade indienne

  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • coriandre moulue
  • coriandre fraîche
  • épices tandooris

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