Haricots verts sauce piperade

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Portions 4 personnes

Calories 84 kcal

Ingrédients

 

• 600 g de haricots verts
• 1 boite de pulpe de tomates
• 200 g de tomates bien mûres
• 3 poivrons
• 1 oignon
• 1 piment vert
• quelques feuilles de basilique frais
• sel poivre

Instructions

 

• Faire cuire les haricots verts à l’anglaise (dans l’eau salée) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Pendant ce temps, préparer la sauce :
• Commencez par laver les légumes.
• Émincez les poivrons, coupez les tomates en dés ainsi que l’oignon.
• Faites chauffer la pulpe de tomate avec de l’eau.
• Ajoutez les légumes et laissez mijoter au moins une demi-heure.
• Ajoutez les feuilles de basilique ciselées.
• Accompagner d’un féculent pour un repas équilibré.

Nutrition

Apports nutritionnels

Haricots verts sauce piperade

Quantité par portion

Calories 84 Calories des lipides 9

% des apports journaliers*

Fat 1g2%

Lipides saturés 0.2g1%

Graisses polyinsaturées 0.3g

Graisses monoinsaturées 0.04g

Sodium 15mg1%

Potassium 632mg18%

Carbohydrates 19g6%

Fibre 7g29%

Sucre 10g11%

Protéines 4g8%

Vitamine A 1784IU36%

Vitamine C 99mg120%

Calcium 76mg8%

Fer 2mg11%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de haricots verts
• 1 boite de pulpe de tomates
• 200 g de tomates bien mûres
• 3 poivrons
• 1 oignon
• 1 piment vert
• quelques feuilles de basilique frais
• sel, poivre

Préparation

Faire cuire les haricots verts à l’anglaise (dans l’eau salée) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, préparer la sauce :

Commencez par laver les légumes.

Émincez les poivrons, coupez les tomates en dés ainsi que l’oignon.

Faites chauffer la pulpe de tomate avec de l’eau.

Ajoutez les légumes et laissez mijoter au moins une demi-heure.

Ajoutez les feuilles de basilique ciselées.

Accompagner d’un féculent pour un repas équilibré.