Poêlée de patate douce, champignon et pousses de soja

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat équilibré

Cuisine healthy

Portions 4 personnes

Calories 136 kcal

Ingrédients

 

• 400 g de patate douce
• 500 g de champignons
• 150 g de pousses de soja haricot mango
• 1 oignon
• 100 ml de bouillon de légumes
• épices au choix

Instructions

 

• Éplucher la patate douce et la faire cuire à la vapeur sous pression pendant 6 minutes.
• Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer.
• Éplucher et émincer l’oignon.
• Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
• Ajouter les champignons, saler et ajouter 100 ml de bouillon de légume.
• Selon vos gouts, vous pouvez ajouter de la sauce soja à la place du sel.
• Laisser réduire les champignons et ajouter les pousses de soja.
• Prolonger la cuisson jusqu’à ce que les pousses de soja soient fondantes.
• Ajouter au besoin de l’eau.
• Ajouter enfin les cubes de patate douce.
• Vous pouvez ajouter des épices comme du curry, du piment ou encore des mélanges tikka massala.

Nutrition

Apports nutritionnels

Poêlée de patate douce, champignon et pousses de soja

Quantité par portion

Calories 136 Calories des lipides 9

% des apports journaliers*

Fat 1g2%

Lipides saturés 0.1g1%

Graisses polyinsaturées 0.2g

Graisses monoinsaturées 0.01g

Sodium 65mg3%

Potassium 831mg24%

Carbohydrates 29g10%

Fibre 5g21%

Sucre 9g10%

Protéines 7g14%

Vitamine A 14195IU284%

Vitamine C 12mg15%

Calcium 45mg5%

Fer 2mg11%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de patate douce
• 500 g de champignons
• 150 g de pousses de soja (haricot mango)
• 1 oignon
• 100 ml de bouillon de légumes
• épices au choix

Préparation

Éplucher la patate douce et la faire cuire à la vapeur sous pression pendant 6 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer.

Éplucher et émincer l’oignon.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons, saler et ajouter 100 ml de bouillon de légume.

Selon vos gouts, vous pouvez ajouter de la sauce soja à la place du sel.

Laisser réduire les champignons et ajouter les pousses de soja.

Prolonger la cuisson jusqu’à ce que les pousses de soja soient fondantes.

Ajouter au besoin de l’eau.

Ajouter enfin les cubes de patate douce.

Vous pouvez ajouter des épices comme du curry, du piment ou encore des mélanges tikka massala.

Cette recette participe au concours recettes.de https://recettes.de/defi-mai-vegetal