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  • bouddha bowl au millet crevettes pannées
    betterave,  Bouddha bowl,  Bouddha bowl,  carotte,  crevettes,  Entrée et salade,  féculents,  laitue,  légumes,  millet,  Plat complet,  poisson,  radis rouge

    Bouddha bowl au millet et crevettes pannées à l’avoine

    mai 3, 2021 / 2 Comments

    Encore un… mais quand on aime on ne compte pas ! Ce bouddha bowl, je l’ai voulu coloré avec de la betterave rouge crue, des concombres, des carottes. Pas de légume cuit dans celui-ci, mais du millet pour changer du boulgour ou du quinoa, et surtout, des crevettes pannées aux flocons d’avoine, grillées au four. C’est un véritable délice ! Pour la vinaigrette, j’ai fait simple avec de l’huile d’olive, du citron, de la moutarde à l’ancienne. Le tout parsemé de graines de sésame noir, j’adore le contraste que ces graines donnent à mes plats ! Ingrédients : Concombre radis rouge betterave crue carotte 3 cuillères à soupe de millet…

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    septembre 27, 2021
  • potée de la mer
    carotte,  crevettes,  féculents,  légumes,  moules,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poison blanc,  poisson,  pomme de terre,  sans gluten,  viande sans gluten

    Potée de la mer

    avril 3, 2021 / No Comments

    Ce plat est un plat complet et équilibré. Il contient une part de féculents (les pommes de terre), une part de légumes (poireaux, carottes et navet) ainsi qu’une part de protéines (le poisson, les crevettes et les moules). Les pommes de terre cuisent dans le bouillon ou le fumé de poisson. Elles ressortent super fondantes et gouteuses. Elles ont eu le temps de s’imbiber de toutes les saveurs du safran. Cette recette est un bon moyen de faire manger du poisson aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de poisson blanc type cabillaud, colin, flétan… 500 g de pommes de terre 500 g de poireaux 200 g de…

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    juin 23, 2020
  • crevettes au safran
    crevettes,  féculents,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poisson,  riz,  riz noir,  sans gluten

    Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux

    février 9, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz noir 800 g de poireaux 1 oignon 400 ml de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja (utiliser le soja pour une recette sans gluten) une capsule de safran 1 cuillère à café de curcuma en poudre 400 g de crevettes sel, poivre Préparation : Commencer par faire chauffer la crème d’avoine ou de soja. Retirer du feu une fois chaud et faire infuser le safran et le curcuma. Assaisonner. Décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêlé avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner. Rincer le riz noir, émincer l’oignon. Laver et couper…

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  • crevettes,  féculents,  légumes,  patate douce,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poison blanc,  poisson,  sans gluten,  Soupes

    Soupe épicée de poisson et patate douce

    janvier 19, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de poisson blanc quelques crevettes 20 cl de lait de coco 500 g de patate douce 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 25 cl de bouillon de légume coriandre Préparation : Faire cuire le poisson à la vapeur 5 minutes sous pression. Éplucher et couper la patate douce et la faire cuire avec le lait de coco, le bouillon, les épices pendant 5 minutes sous pression ou 10 à 15 minutes en casserole. Retirer une partie des patates douces et mixer le reste. Rajouter de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter les morceaux de patate prélevés, le…

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    juillet 4, 2021
  • carotte,  crevettes,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poison blanc,  poisson,  sans gluten,  viande sans gluten

    Waterzoï de poisson

    janvier 4, 2021 / No Comments

    Ingrédients : 4 filets de poisson blanc 100 g de moules décortiquées ou 300 g de moules fraîches 2 blancs de poireaux 4 carottes 1 oignon 1 jaune d’œuf 2 cuillères à soupe de fromage blanc 50 cl de fumé de poisson 1 dose de safran 1 cuillère à soupe de thym sel, poivre Préparation : Commencer par éplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon et couper le poireau en tronçons d’un centimètre. Faire cuire les moules dans une casserole avec un fond d’eau et un peu de bouillon de légumes si vous utilisez des moules fraiches. Dans une poêle faire revenir l’oignon sans ajouter de matière…

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  • crevettes,  Entrée et salade,  féculents,  laitue,  légumes,  maïs,  poisson,  salade sans gluten,  sans gluten,  saumon fumé,  tomate

    Salade nordique

    août 3, 2020 / No Comments

    Ingrédients : Salade verte tomates concombres maïs doux crevettes saumon fumé ciboulette fraîche huile d’olive vinaigre balsamique Lavez les légumes et coupez-les. Décortiquez les crevettes et déposez-les au-dessus des légumes. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Servez accompagné d’une vinaigrette.

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  • Ravioli de crevette
    crevettes,  pâtes

    Ravioli de crevette

    décembre 27, 2019 / No Comments

    Une recette simple et efficace de ravioli de crevette qui nécessite une simple cuisson vapeur. L’idéal étant de poser simplement le panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante quelques minutes. Ingrédients : 250 g de crevettes 1 carotte ciboule ou oignon jeune pâte à raviole fine Préparation Il suffit de mixer les crevettes décortiquées avec les légumes de votre choix et de garnir les pâtes à raviole. Dans les boutiques asiatiques, il existe des pâtes à ravioles carrées ultra fine, idéales pour cette recette. Informations nutritionnelles

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LALLEMAND Cécile

Diététicienne nutritionniste

            MSP Dieuze

Rééquilibrage alimentaire

 

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