Quiche lorraine légère

Dans cette recette, une pâte “maison” vous est proposée. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte déjà faite.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de farine
• 15 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 g de fromage blanc
• 4 œufs
• 150 g de jambon en dés
• sel, poivre

Préparation

Commencer par réaliser la pâte :

Déposer la farine dans un saladier et faire un puits au centre.

Diluer la levure dans l’eau tiède.

Y verser la levure et le sel sur le côté. Le sel et la levure ne doivent pas se toucher, car le sel va tuer la levure.

Pétrir à la main et ajouter petit à petit l’huile

La pâte doit être élastique.

Laisser reposer au chaud sous un torchon humide.

Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter le fromage blanc. Saler, poivrer.

Battre jusqu’à ce que le mélanger soit lisse.

Ajouter le jambon.

Étaler la pâte sur un plan fariné et garnir un plat à tarte.

Piquer le fond et réserver au frais 15 minute.

Préchauffer le four à 180 °C. Verser le mélange d’œufs et jambon sur la pâte et enfourner pour 30 minutes.