Des bocaux de tomate pour l'hiver

Des bocaux de tomate pour l’hiver

Nous avons eu un été assez exceptionnel pour le jardin et tout particulièrement pour les tomates. Si comme moi, vous ne saviez plus quoi en faire, je vous propose des recettes pour les conserver et les consommer cet hiver.

Plusieurs solutions pour conserver ce légume :

La congélation, personnellement, je n’en suis pas fan car la tomate, trop riche en eau tient mal ce mode de conservation, sauve pour la sauce tomate

la stérilisation, c’est mon mode de conservation favorite ! pourquoi ? et bien car je manque toujours de temps et je ne pense pas le matin à sortir mes boites du congélateur. Au moment du repas, il est donc très facile de faire cuire un féculent et de réchauffer un bocal de légume. Je n’ai ainsi plus aucune excuse pour ne pas manger de légume, car cela me prend moins de temps que de cuire des pâtes.

Voici quelques conseils pour la mise en bocaux et la stérilisation :

Laver soigneusement les bocaux
les plonger dans de l’eau bouillante avec couvercle et rondelle pendant 5 minutes pour les stériliser
les laisser sécher sur un torchon propre sans les essuyer

Pour le remplissage :

Ne pas salir les bords des bocaux, vous pouvez utiliser un entonnoir spécial pour le remplissage
les remplir en laissant 2 cm en haut, ne pas les remplir entièrement