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  • courgette farcie au poulet
    Courgette,  légumes,  plat complet sans gluten,  poulet,  sans gluten,  viande

    Courgette farcie au poulet

    juillet 31, 2022 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 400 g de filet de poulet 1 oignon 10 cl de crème de soja épices 40 g de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Laver soigneusement les courgettes et les couper en deux. Les évider et garder la chaire que vous venez de retirer. Émincer le poulet et l’oignon. Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux. Ajouter la chaire de courgette prélevée et assaisonner. Ajouter enfin la crème de soja et ajouter des épices à votre gout. Garnir les courgettes de cette préparation et recouvrir de fromage râpé. Enfourner pour une bonne…

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  • Dinde,  légumes,  Petits pois,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poivron,  poulet,  sans gluten,  tomate,  viande,  viande sans gluten

    Petits pois carottes façon basquaise

    juillet 19, 2022 / No Comments

    Ingrédients 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 boite de tomates concassées 1/2 piment frais 800 g de petits pois 1 oignon sel, poivre 1 bouillon de légume Préparation Lavez et coupez les légumes en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bouillon de légume et les légumes. Assaisonnez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement.

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  • à base de fruits,  dessert sans gluten,  dessert végétarien,  Fraise,  fromage,  fromage blanc,  Fruits,  oeuf,  recettes sucrées

    Fraises “comme une île flottante”

    juin 24, 2022 / No Comments

    Cela ressemble à une île flottante à la fraise, mais c’est bien plus diététique que cela. Un lit de fromage blanc, une soupe de fraise et une mousse à la fraise apportent à ce dessert une légèreté délicieuse et délicate. Cela fait donc un formidable dessert, frais et gourmand, à déguster sans culpabilité ! Ingrédients 200 g de fromage blanc 1 blanc d’œuf 400 g de fraises 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de cassonade menthe fraiche Préparation Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixer ou les écraser à la fourchette. Ajouter le sirop d’érable ou la cassonade. Battre le blanc en neige. Ajouter 1/3 de…

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    Spaghetti de courgettes à la carbonara légère

    mai 3, 2021
  • à base de fruits,  dessert sans gluten,  dessert végétarien,  Fraise,  Fruits,  recettes sucrées

    Carpaccio de fraises au vinaigre balsamique et basilic

    juin 24, 2022 / No Comments

    Durant la période des fraises, c’est le bon moment pour essayer de nouvelles recettes et des associations audacieuses. C’est bien connu, le vinaigre balsamique est un très bon accord pour les fraises. Simplement coupées en fines lamelles et parsemées de basilic. Ingrédients pour 2 personnes 200 g de fraises une cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sirop d’érable 1 ou 2 feuilles de basilic Préparation Laver et équeuter les fraises. Les couper en fines lamelles. Mélanger le vinaigre et le sirop d’érable. Déposer les fraises dans une assiette, saupoudrer de vinaigre et de basilic finement ciselé. À déguster bien frais.

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  • dessert sans gluten,  dessert végétarien,  framboise,  Fruits,  recettes sucrées

    Sorbet à la framboise

    juin 22, 2022 / 1 Comment

    Le sorbet est la glace diététique par excellence. Une boule de sorbet peut remplacer un fruit dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Rafraichissante, elle est le dessert idéal pour les grosses chaleurs. Et pour cela, rien de mieux que de la faire maison. Ainsi, on est certain que l’on a mis que de bonnes choses à l’intérieur. Pour ce sorbet, vous pouvez utiliser des fruits frais quand cela est la saison, mais aussi des fruits surgelés. Ingrédients : 600 g de framboises fraiches ou surgelées 120 ml d’eau 120 g de sucre Préparation Commencer par laver les fruits. Mixez-les et passez-les au tamis afin de retirer les pépins. Faire chauffer…

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    Fraises au sirop d’érable et menthe fraîche

    mai 28, 2022 / No Comments

    Ingrédients 600 g de fraises 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 4 feuilles de menthe fraîche Préparation Laver et équeuter les fraises. Les couper en fines lamelles. Laver et ciseler la menthe. Ajouter le sirop d’érable à la menthe et verser cette préparation sur les fraises. Couvrir et laisser macérer 1 heure au frais.

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  • blanquette de saumon
    carotte,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poisson,  sans gluten,  saumon

    Blanquette de saumon au poireau

    septembre 27, 2021 / No Comments

    L’été rendant les armes, nous nous préparons à dire au revoir aux tomates, terminons les réserves de courgettes et d’aubergines et nous préparons à accueillir les poireaux, navets et les célèbres courges. Et quand les températures commencent à descendre, les envies de plats réconfortants refont leur apparition. Les plats d’hiver sont souvent riches et peu équilibrés. J’ai choisi ici de travailler la recette de la fameuse blanquette. J’ai tout d’abord décidé de remplacer la viande par du poisson, mais pas par n’importe quel poisson, par du saumon pour ses valeurs nutritives intéressantes. Petit zoom sur les bienfaits du saumon dans notre alimentation En effet, il est riche en oméga 3…

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  • Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge
    Courgette,  féculents,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  pomme de terre,  poulet,  sans gluten,  viande

    Curry de courgettes au poulet

    août 1, 2021 / No Comments

    Les courgettes commencent à envahir les étales de primeurs. Sa chaire tendre se déguste aussi bien farcie, en salade, en potée, en rondelles, simplement avec de l’huile d’olive, en gratin, en soupe… bref, on la fait à toutes les sauces. Pour conserver de la texture, il est préférable de la consommer avec la peau. Malheureusement, la saison de la courgette ne dure pas toute l’année, malgré le fait que l’on en trouve maintenant, même en hiver. Il vaut mieux en acheter beaucoup à la belle saison, et la congeler ou en faire des conserves. Elle enrichit les sauces tomate et permet de faire de belles lasagnes de légumes. Elle se…

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    Tomate mozzarella

    juillet 31, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes 3 ou 4 tomates 1 boule de mozzarella basilic vinaigre balsamique Préparation Laver soigneusement les tomates et les couper en rondelles. Couper la mozzarella en rondelles. Dresser les tomates en les alternant avec la mozzarella. Ajouter un filet de vinaigre balsamique et décorer de quelques feuilles de basilic.

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    Salade de carottes et pommes granny

    juillet 19, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes 2 pommes granny 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre moutarde Râper, ensemble, les carottes et les pommes. Faire une vinaigrette, si besoin rallonger à l’eau.

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LALLEMAND Cécile

Diététicienne nutritionniste

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