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Poêlée de patate douce, champignon et pousses de soja
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Éplucher la patate douce et la faire cuire à la vapeur sous pression pendant 6 minutes. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons, saler et ajouter 100 ml de bouillon de légume. Selon vos gouts, vous pouvez ajouter de la sauce soja à la place du sel. Laisser réduire les champignons et ajouter les pousses de soja. Prolonger la cuisson jusqu’à ce que les pousses de soja soient fondantes. Ajouter au besoin de l’eau. Ajouter enfin les cubes de patate douce. Vous pouvez…
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Curry de chou-fleur et pommes de terres
Curry de chou-fleur et pommes de terres retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez toutes les recettes à base de chou-fleur ici Ingrédients pour 4 personnes Préparation Curry de chou-fleur et pommes de terres Éplucher et laver les pommes de terre. Faire cuire sous pression 10 minutes avec un fond d’eau et un bouillon de légumes. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en fleurettes et laver soigneusement. À la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter le chou-fleur et prolonger la cuisson sous pression 2 minutes avec le curry et la crème de soja. Assaisonner et ajouter le parmesan.
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Gnocchis aux champignons
Gnocchis aux champignons Les gnocchis se présentent au supermarché sous plusieurs formes : L’avantage du second est que l’on peut plus facilement l’introduire dans des recettes à base de légume ans ajouter de matière grasse. Nous pouvons aussi le poêler une fois cuit. Pour la cuisson, c’est très rapide ! deux petites minutes dans l’eau bouillante suffisent. A base de pomme de terre ou de semoule fine, le gnocchi est un féculent de bonne qualité qui permet de diversifier son alimentation. Retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez d’autres recettes à base de gnocchis ici Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par brosser les champignons et les émincer. Faire cuire…
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Quinoa aux courgettes tandoori
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé. Couper la courgette en dés et ajouter dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Ajouter un fond d’eau, assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire 12 à 15 minutes. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Ajouter de l’eau au besoin dans la préparation à la courgette. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes.
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Potée au veau tikka massala
À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes en dés. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter les légumes et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, ajouter les épices et…
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Chou-rave poêlé
Le cou-rave est encore un peu méconnu. Pourtant, il mérite d’être connu par sa saveur douce et ses valeurs nutritionnelles. Il s’accommode à merveille de pommes de terre, de boulgour, s’invite dans vos couscous et poêlées de légumes. Très facile à préparer et à cuisiner, vous tomberez vite amoureux de ce légume d’été. On le trouve de mars à novembre chez nos primeurs. En purée, en gratin, au four, en frites… tout lui va ! Il suffira de l’éplucher et de le cuisiner comme un navet. Ici je vous propose de le cuisiner poêlé, comme des pommes de terre et accompagné de fromage blanc aux herbes. Il suffira de le…
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Purée pomme de terre courgette
Purée pomme de terre courgette Lorsque certains légumes arrivent au bout, commencent à passer, j’aime les utiliser dans une soupe ou dans une purée. Cela évite le gaspillage alimentaire, mais nous fait redoubler d’imagination pour les associations. Bon, niveau imagination sur ce coup-là, j’ai fait très simple… pomme de terre et courgette. On ne penserai pas spontanément à utilisant la courgette dans une purée en raison de sa forte teneur en eau. Pour contrer cela, il suffit pourtant de lui laisser sa peau, qui, au passage, vous apportera toutes les vitamines que cette courge contient. Lors de la cuisson, il faut ajouter du liquide, mais il faut le retirer au…
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Petits pois à la française
petits pois à la française Ca y est, le petit pois vis sa belle saison ! Nous le trouvons en ce moment frais et quel bonheur ! Passé la corvée du décossage, qui en réalité n’en est pas vraiment une… il saura éveiller vos papilles dans une recette traditionnelle, mais tellement bonne, celle du petit pois à la française. Elle sera agrémentée de sucrine, cette petite salade vendue souvent en lot. Il faut oser la cuire, car cette petite boule verte saura vous offrir des saveurs douces qui se marient à merveille avec le petit pois. Bien évidement, on y ajoute un peu d’oignon et des herbes fraîches. Pourquoi appelle-t-on…
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Courgette farcie au riz rouge
La courgette est un des légumes les plus faciles à consommer farci, car sa peau ferme tient bien à la cuisson, ici une recette de courgette farcie au riz rouge. Aujourd’hui, j’ai décidé d’utiliser du riz rouge, car cette variété de riz est particulièrement croustillante et va bien contraster avec la chaire tendre des courgettes. Pour rendre la préparation gourmande, j’ai ajouté un petit peu de fromage frais type petit Billy qui se marie vraiment bien avec la courgette. Qu’elles soient rondes ou longues, vertes ou jaunes, toutes les variétés de courgettes peuvent convenir à cette recette. J’aime utiliser la ronde que je trouve particulièrement mignone avec son petit chapeau.…
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Sauce tomates, poivrons et épinards
Lorsque les tomates fraiches commencent à flétrir, mon petit truc à moi, c’est de faire des sauces tomate qui pourront accompagner des pâtes, du riz, de la semoule ou tout autre céréale. Ma chance (ou bien mon manque d’organisation sur cette semaine), a fait que mes épinards arrivaient aussi au bout. J’ai pris pour habitude de conserver dans un petit pot dans un tiroir de mon congélateur, les restes de poivrons et d’oignons de mes recettes précédentes. J’ai donc tout ce qu’il me faut pour ma recette du jour, un petit plat de sauvetage de légumes avec donc des tomates, des poivrons et des épinards. Mon autre astuce lorsque je…
