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Poireaux au jambon
Tout le monde connaît les fameuses endives au jambon. Et bien, variez un peu en remplaçant les endives par des poireaux. La recette est simple et savoureuse, osez vous lancer, vous ne regretterez pas. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par retirer la partie verte du poireau. Laver soigneusement ceux-ci. Les couper en tronçons d’environ 10 cm et les faire cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparer la béchamel allégée : Faire chauffer le lait avec la maïzena délayée.Fouettez jusqu’à épaississement. Couper les tranches de jambon en deux et enrouler chaque morceau de poireau dans celui-ci. Le déposer dans un plat à gratin puis recouvrir de béchamel…
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Crème de chou-fleur, poireaux et bacon
Crème de chou-fleur, poireaux et bacon Retrouvez d’autres recettes de soupes et potages ici Crème de chou-fleur poireaux et bacon Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Crème de chou-fleur, poireaux et bacon Lavez soigneusement les légumes. Coupez les poireaux en tronçons et le chou-fleur en fleurettes. Faites revenir le bacon dans une marmite. Ajoutez le poireau et laisser le fondre quelques minutes. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, le bouillon et la crème de soja. Assaisonnez et laissez cuire 30 minutes à couvert. Mixez au mixer plongeant et rectifiez l’assaisonnement.
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Gratin à la courge butternut pomme de terre et jambon
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Préchauffer le four à 180° C. Émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver. Éplucher le butternut puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Trancher des rondelles régulières d’environ un demi centimètre d’épaisseur. Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles régulières. Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de rondelles de butternut, saler, poivrer et saupoudrer un peu de muscade. Disposer ensuite une couche de pommes de terre puis une tranche de jambon. Recouvrir de…
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Fèves au jambon
Ingrédients pour 2 personnes Préparation : Pour des fèves sèches, les faire tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Une fois que la pellicule se détache, les écosser. Éplucher les carottes, les couper en rondelles Couper le jambon. Faire revenir un oignon avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le jambon. Ajouter les carottes et les fèves. Ajouter enfin le bouillon avec 250 ml d’eau et laisser cuire 30 minutes. Ajouter au besoin de l’eau en cours de cuisson. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais type boursin.
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Spaghetti de courgettes à la carbonara légère
Les pâtes à la carbonara, c’est vraiement un plat qu’on adore, mais que c’est difficile d’en faire un repas équilibré ! Pffff… je rigole ! pas du tout ! rien de plus simple : À accompagner d’une portion de vraies pâtes pour un plat totalement équilibré (des pâtes complètes, c’est encore mieux !) Ingrédients : Tailler les courgettes en spaghetti ou en tagliatelles. Les cuire à la vapeur en essayant de les garder croquantes pour plus de texture. Préparer la sauce en faisant chauffer la crème de soja, ajouter les jaunes d’oeuf, le jambon finement taillé et le parmesan. Assaisonner et mélanger aux courgettes.
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Cigare d’asperges au jambon
La saison des asperges commence et pourquoi ne pas commencer par une recette tout en élégance avec des asperges roulées dans du jambon et finement emballées dans un écrin de feuille de brick croustillant, décoré de graines de sésame ? Ingrédients pour 6 cigares : Préparation : Cuire les asperges à l’eau pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 220 °C. Couper les feuilles de brick et le jambon en deux. Déposer une demie tranche de jambon sur la feuille de brick. Déposer 3 ou 4 asperges par-dessus. Replier le fond au niveau des pieds des asperges et rouler le tout. Laisser les têtes d’asperges sortir. Déposer sur une plaque de cuisson…
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Crosnes façon carbonara
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crosnes 1 litre de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de soja 200 g de bacon émincé 1 jaune d’œuf Préparation : Mettre les crosnes dans un torchon avec du gros sel. Frotter les crosnes pour les nettoyer. Le gros sel va détacher la fine peau des légumes. Les rincer et les faire cuire dans un bouillon de légumes pendant 20 minutes. Faire revenir le bacon dans une poêle. Ajouter les crosnes cuits et la crème d’avoine mélangé au jaune d’œuf. Assaisonner.
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Potimarron farci aux champignons poêlés
Ingrédients pour 2 personnes 2 petits potimarrons 400 g de champignons 75 g de bacon allumettes 1 oignon 20 cl d’eau Préparation Commencez par laver les potimarrons. Coupez leur chapeau et videz-les de leurs pépins. Émincez les champignons et l’oignon. Dans une poêle anti adhésive, faites revenir le bacon. Ajoutez l’oignon puis les champignons. Salez et ajoutez les 20 cl d’eau. Laissez réduire. Préchauffez votre four à 180 °C. Garnissez les potimarrons de la préparation à base de champignons. Dressez dans un plat allant au four et enfournez pour 15 minutes. Accompagnez de semoule ou de quinoa pour un replat équilibré. La recette en vidéo :
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Potée de chou blanc
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Coupez le chou en lamelle et lavez-le. Épluchez les carottes et les pommes de terre.Coupez les carottes en lamelles, les pommes de terre en cubes et émincez l’oignon. Faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile végétale dans une cocotte. Ajoutez le chou, les carottes et les pommes de terre et ajoutez 60 cl d’eau. Assaisonnez et ajoutez les saucisses. Faites cuire sous pression 35 minutes ou une bonne heure en cocotte en remuant régulièrement.
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Filet mignon en robe de moutarde
Ingrédients 1 filet mignon Moutarde à l’ancienne Huile d’olive 4 feuilles de brick Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dégraissez le filet mignon et faites le dorer quelques minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Superposez les feuilles de brick et badigeonnez la dernière de moutarde à l’ancienne. Déposez le filet mignon doré dessus, assaisonnez et roulez le tout. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pour 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes la viande à la sortie du four avant de la découper.