Plat complet
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Soupe épicée de poisson et patate douce
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de poisson blanc quelques crevettes 20 cl de lait de coco 500 g de patate douce 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 25 cl de bouillon de légume coriandre Préparation : Faire cuire le poisson à la vapeur 5 minutes sous pression. Éplucher et couper la patate douce et la faire cuire avec le lait de coco, le bouillon, les épices pendant 5 minutes sous pression ou 10 à 15 minutes en casserole. Retirer une partie des patates douces et mixer le reste. Rajouter de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter les morceaux de patate prélevés, le…
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Orge perlé comme un risotto aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par émincer l’échalote et les champignons. Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les champignons. Laisser suer un peu les champignons et ajouter l’orge perlé. Mouiller avec le bouillon, assaisonner et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que l’orge soit tendre (30 à 40 minutes) ou mettre à cuire sous pression 12 minutes. Après la cuisson, ajouter la crème de soja ou le fromage blanc ainsi que le parmesan.
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Dahl de lentilles corail aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles corail 1 boite de tomates concassées 500 g d’épinards frais ou surgelés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre ou 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cumin 1 càc de curcuma 1 cà soupe de curry doux sel Préparation : Commencer par émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’eau pour que ça n’accroche pas. Ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les épices et les tomates. Ajouter enfin les lentilles et 50 cl d’eau. Saler et prolonger la cuisson 15 minutes à couvert ou 6 minutes sous…
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Waterzoï de poisson
Ingrédients : Préparation : Commencer par éplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon et couper le poireau en tronçons d’un centimètre. Faire cuire les moules dans une casserole avec un fond d’eau et un peu de bouillon de légumes si vous utilisez des moules fraiches. Dans une poêle faire revenir l’oignon sans ajouter de matière grasse. Ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas. Ajouter les poireaux. Laisser cuire quelques minutes et ajouter les carottes, le safran, le fumé de poisson, les moules, le thym et le poisson. Assaisonner et laisser cuire 15 minutes à couvert ou 7 minutes sous pression. Mélanger le fromage blanc et…
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Parmentier à la courge butternut épicée
Retrouvez la recette en vidéo ici La courge butternut se marie à merveille avec les épices comme la cannelle, le gingembre, le piment ou encore la noix de muscade. Osez utiliser des mélanges d’épices type “pain d’épice” pour rehausser ses douces saveurs. Dans cette recette j’ai joué avec les textures en proposant la courge en purée, mais aussi présente en petits cubes avec la viande. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencez par préparer la courge : Épluchez-la et coupez la partie mince en tranches. Coupez la partie ronde dans la longueur et retirez les pépins. Coupez ensuite la partie ronde en tranches. Coupez 600 g de chaire en gros cubes et…
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Nasi Goreng
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le riz. Éteindre la plaque et laisser gonfler le riz à couvert pendant env. 15 min sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette pour détacher les grains les uns des autres, laisser refroidir. Faites chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saler le poulet et le faire revenir par portion pendant environ 3 min tout en remuant. Retirez le poulet et faire sauter l’ail et tous les ingrédients. Ajouter le riz réservé, faire revenir en remuant pendant 5 min. Mélanger la sauce au soja, la purée de tomates et la sauce de poisson, verser le mélange dans…
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Soupe de brocoli au fromage frais épicé
Ingrédients Préparation Lavez et découpez le brocoli en bouquets. Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes. Faites cuire le brocoli et les pommes de terre sous pression avec 1/2 litre de bouillon de légumes ou 25 minutes à l’eau. Assaisonnez et mixez le tout avec le fromage frais.
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Gratin pomme de terre courgette
Ingrédients Préparation Préchauffez votre four à 210°C. Lavez les pommes de terre et les courgettes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles, ainsi que les courgettes. Mélangez les œufs et le lait, ajoutez 200 ml de bouillon de légume reconstitué et assaisonnez. Répartissez les rondelles de pomme de terre et de courgettes dans un plat allant au four. Versez la préparation à base d’œufs dessus et recouvrez de chapelure. Enfournez pour 20 minutes.
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Poêlée de navets et carottes au fromage frais
Ingrédients Commencez par éplucher les légumes et coupez les en cubes. Lavez les et faites les cuire dans une poêle en recouvrant les légumes d’eau dans laquelle vous aurez reconstitué le bouillon de légumes. Assaisonnez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Une fois les légumes tendres, ajoutez le fromage frais. Rectifiez l’assaisonnement et dégustez chaud.
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Petits pois carottes façon basquaise et volaille
Ingrédients – 1 poivron jaune – 1 poivron vert – 1 boite de tomates concassées – 1/2 piment frais – 800 g de petits pois – 1 oignon – sel, poivre – 1 bouillon de légume – 400 g de volaille Préparation Lavez et coupez les légumes en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.Ajoutez la volaille émincée. Une fis la viande dorée, dégalcez la cocotte avec de l’eau. Ajoutez le bouillon de légume et les légumes. Assaisonnez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement.