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Toast d’œuf Bénédicte au saumon fumé
Une recette Toast d’œuf Bénédicte au saumon fumé pour changer du classique ! La recette originale des œufs Bénédicte est composée de moitiés de muffin anglais grillé ou toasté, recouvertes d’une tranche de bacon frit, d’un œuf poché et nappé de sauce hollandaise Dans un but d’équilibrer ce plat, j’ai choisi de remplacer le bacon frit par du saumon fumé et d’accompagner les œufs d’une salade de jeunes pouces. La principale difficulté réside dans la cuisson et la préparation des œufs pochés. La cuisson idéale est de 6 minutes dans une eau frémissante. Il faut ensuite plonger l’œuf dans l’eau froide pour le refroidir rapidement et le figer dans sa…
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betterave, Bouddha bowl, Bouddha bowl, Entrée et salade, épinard, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poisson, pomme de terre, salade sans gluten, sans gluten, saumon fumé, tomate
Bouddha bowl au saumon fumé et épinards
Le bouddha bowl est déclinable à l’infini. Encore une version ici avec des épinards sautée à l’ail, des pommes de terre au four avec du thym, des betteraves crues, des tomates, des vermicelles de riz et du saumon fumé. Un merveilleux saumon fumé “maison” (pas la mienne) qui mérite d’être dégusté avec raffinement. Il est tout à fait possible de remplacer le saumon fumé par du saumon cru, en sashimi, pour un esprit asiatique plus poussé, avec une vinaigrette parfumée au gingembre. Retrouvez d’autres Bouddha bowl ici : Ingrédients : Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en dés et la déposer sur une plaque de cuisson. Huiler…
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Salade nordique
Ingrédients : Salade verte tomates concombres maïs doux crevettes saumon fumé ciboulette fraîche huile d’olive vinaigre balsamique Lavez les légumes et coupez-les. Décortiquez les crevettes et déposez-les au-dessus des légumes. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Servez accompagné d’une vinaigrette.
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paupiette aux deux saumons
ingrédients: 200g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé oeufs de saumon (optionnel) 1 citron vert fromage blanc coupez le saumon frais en morceaux et ajoutez y les oeufs de saumon, 1 cuillère à soupe de fromage blanc et le jus du citron. Assaisonnez. Répartissez sur le saumon fumé et roulez en paupiette. Piquez d’un cure dent pour la tenue à la cuisson. Faites cuire 3 minutes au cuit vapeur.
