Plat complet
D
-
accompagnement sans gluten, carotte, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande, viande sans gluten
Potée tikka massala
À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes en dés. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter les légumes et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, ajouter les épices et…
-
carotte, crevettes, féculents, légumes, moules, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, poison blanc, poisson, pomme de terre, sans gluten, viande sans gluten
Potée de la mer
Ce plat est un plat complet et équilibré. Il contient une part de féculents (les pommes de terre), une part de légumes (poireaux, carottes et navet) ainsi qu’une part de protéines (le poisson, les crevettes et les moules). Les pommes de terre cuisent dans le bouillon ou le fumé de poisson. Elles ressortent super fondantes et gouteuses. Elles ont eu le temps de s’imbiber de toutes les saveurs du safran. Cette recette est un bon moyen de faire manger du poisson aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes. (pommes de terres en cubes, carottes en rondelles, oignon en émincé, poireau en rondelles) Faire…
-
champignon, courge, courge buternut, féculents, gratin, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Parmentier végétarien à la butternut et aux champignons poêlés
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher, vider et couper la courge en cubes. Éplucher les pommes de terre et coupez-les de la même façon. Faire cuire 10 minutes sous pression et passer au presse-purée. Assaisonner et ajouter les épices. Émincer les champignons et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser réduire. Assaisonner. Monter le parmentier, recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
-
Tajine de veau aux carottes et navets.
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Emincer le veau. Eplucher les légumes, émincer l’oignon, couper les carottes et le navet en cubes. Mélanger l’huile d’olive et les épices. En recouvrir la viande. Faire cuire la viande avec 20 cl de bouillon de légumes 20 minutes sous pression ou 40 minutes en cocotte à couvert. Ajouter les légumes, assaisonner et poursuivre la cuisson 10 minutes sous pression ou 20 minutes en cocotte.
-
crevettes, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, poisson, riz, riz noir, sans gluten
Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz noir 800 g de poireaux 1 oignon 400 ml de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja (utiliser le soja pour une recette sans gluten) une capsule de safran 1 cuillère à café de curcuma en poudre 400 g de crevettes sel, poivre Préparation : Commencer par faire chauffer la crème d’avoine ou de soja. Retirer du feu une fois chaud et faire infuser le safran et le curcuma. Assaisonner. Décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêlé avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner. Rincer le riz noir, émincer l’oignon. Laver et couper…
-
champignon, légumes, Petits pois, Plat complet, plat complet sans gluten, poulet, sans gluten, viande
Petits pois, champignons et poulet en poêlée
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Faire revenir le poulet dans une poêle. Une fois dorée, ajouter les champignons. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Si vous utilisez des petits pois surgelés, les faire cuire à l’eau pendant 10 à 15 minutes. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée, les petits pois et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
-
Poêlée de champignons et poulet
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Faire revenir le poulet dans une poêle. Une fois dorée, ajouter les champignons. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
-
féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande
Curry rouge de poireaux, pommes de terre et poulet
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet 400 à 500 g de pommes de terre 800 g de poireaux 1 oignon 2 ou 3 cuillères à café de pâte de curry rouge 250 ml de bouillon de légumes Préparation Fendre et laver soigneusement les poireaux puis les couper en tronçons d’un centimètre. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer le poulet et l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les pommes de terre. Ajouter le bouillon et la pâte de curry. Laisser cuire 20 minutes à couvert ou 12 minutes sous pression. Rectifier l’assaisonnement.
-
Crosnes façon carbonara
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crosnes 1 litre de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de soja 200 g de bacon émincé 1 jaune d’œuf Préparation : Mettre les crosnes dans un torchon avec du gros sel. Frotter les crosnes pour les nettoyer. Le gros sel va détacher la fine peau des légumes. Les rincer et les faire cuire dans un bouillon de légumes pendant 20 minutes. Faire revenir le bacon dans une poêle. Ajouter les crosnes cuits et la crème d’avoine mélangé au jaune d’œuf. Assaisonner.
-
carotte, champignon, épinard, féculents, légumes, navet, pâtes, Plat complet, plat complet végétarien, tomate, végétarien
Lasagnes de légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher les légumes et les couper très finement (dans l’idéal utiliser une mandoline). Faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, un peu d’eau et un bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à la poêle ou 5 minutes sous pression. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner. Préchauffer le four à 180 °C. Dresser les lasagnes dans un plat à gratin en alternant sauce tomate aux légumes et pâtes. Finir avec de la chapelure et enfourner pour 20 minutes.