Risotto aux champignons

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Type de plat équilibré

Portions 4 personnes

Calories 280 kcal

Ingrédients

 

• 800 g de champignons
• 200 g de riz à risotto
• 40 g de parmesan
• 500 ml de bouillon de légumes
• 10 cl de crème de soja
• 1 oignon
• sel poivre

Instructions

 

• Commencer par nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
• Émincer l’oignon.
• Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
• Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Verser le bouillon par-dessus.
• Ajouter les champignons.
• Assaisonner et lancer en cuisson sous pression 15 ou 16 minutes.
• Une fois cuit, remuer et ajouter la crème de soja et le parmesan.
• Rectifier l’assaisonnement.

Nutrition

Apports nutritionnels

Risotto aux champignons

Quantité par portion

Calories 280 Calories des lipides 36

% des apports journaliers*

Fat 4g6%

Lipides saturés 2g13%

Graisses polyinsaturées 0.5g

Graisses monoinsaturées 1g

Choléstérol 7mg2%

Sodium 175mg8%

Potassium 748mg21%

Carbohydrates 50g17%

Fibre 3g13%

Sucre 6g7%

Protéines 14g28%

Vitamine A 79IU2%

Vitamine C 6mg7%

Calcium 145mg15%

Fer 2mg11%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de champignons
• 200 g de riz à risotto
• 40 g de parmesan
• 500 ml de bouillon de légumes
• 10 cl de crème de soja
• 1 oignon
• sel, poivre

Préparation :

Commencer par nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Verser le bouillon par-dessus.

Ajouter les champignons.

Assaisonner et lancer en cuisson sous pression 15 ou 16 minutes.

Une fois cuit, remuer et ajouter la crème de soja et le parmesan.

Rectifier l’assaisonnement.