Le saumon a eu longtemps mauvaise réputation et classé dans “les poissons gras”. Cependant, il est un précieux allié pour notre santé. Riche en oméga 3, il va nous aider à lutter contre le mauvais cholestérol et à stabiliser celui-ci. Je vous propose une recette aux saveurs asiatiques avec du chou blanc, des carottes et une subtile sauce teriyaki. J’ai utilisé ici de la sauce déjà prête, mais sa réalisation est plutôt simple, vous la retrouverez dans une prochaine publication. Ajoutez quelques graines de sésame noir pour la décoration et votre plat fera fureur à coup sûr ! Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par laver les légumes. Éplucher les…
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Risotto quinoa carotte
Ingrédients pour 4 personnes Préparation de Risotto quinoa carotte Éplucher les carottes et l’échalote. Émincer l’échalote et couper les carottes en dés. Placer le tout dans un autocuiseur ou dans le cookeo et laisser cuire quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le quinoa et 500 ml d’eau avec le bouillon de légumes. Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Ajouter le parmesan et rectifier l’assaisonnement.
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Couscous aux légumes d’hiver
Vous cherchez une recette originale et savoureuse pour découvrir de nouvelles saveurs ? Essayez cette recette de couscous aux légumes d’hiver. Le couscous est un plat traditionnel maghrébin, composé de semoule de blé et accompagné de légumes et de viande ou de poisson. Cette version vous propose de découvrir des légumes d’hiver tels que les carottes, le poireau, les navets, etc. Cette recette est facile à réaliser et conviendra à tous les gouts, pour une cuisine du monde savoureuse et équilibrée. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Laver, éplucher et couper les légumes en cubes. Émincer l’oignon. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le Raz el hanout…
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Soupe tomate, carotte et blé
Soupe tomate, carotte et blé Durant les longues soirées d’hiver, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe bien chaude. Seulement, on se lasse vite de la soupe de potiron ou de poireau. Voici une recette complète, à base de tomate, de petits dés de carottes et de blé. Les petits aimeront l’agrémenter de gruyère râpé ou de vache qui rit. Retrouvez d’autres recettes à base de blé ici Ingrédients pour 4 personnes Préparation Soupe tomate, carotte et blé Émincer les oignons, éplucher les carottes et les couper en cubes. Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive dans une marmite. Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes. Ajouter…
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Tajine au bœuf haché
Tajine au bœuf haché Le tajine est un bon moyen de savourer une viande mijotée avec des légumes de saison. Il suffit d’ajouter un féculent pour en faire un plat complet et convivial. Retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez d’autres recettes à base de tomates ici Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Tajine au bœuf haché Faire revenir la viande dans une poêle anti-adhésive. Laver et couper les légumes. Retirer et faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes ainsi que les tomates. Assaisonner. Ajouter la viande et les épices. Cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes ou 15 minutes sous pression.
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Poulet, purée de carottes et lentilles corail au paprika
Le poulet est une viande à favoriser dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elle se décline de multiples façons. Ici, je choisis de le cuisiner tout simplement, dans son plus simple appareil, mais je l’accompagne d’une purée équilibrée à base de carottes et de lentilles corail. Les lentilles corail sont en réalité des lentilles rouges décortiqués. Cette opération la rend plus digeste, mais plus difficile à cuisiner puisque sa cuisson reste délicate si on ne souhaite pas qu’elle éclate. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines et de nutriments. Cet aliment a pleinement sa place dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par…
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Salade de chou-rave et carottes
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Éplucher et râper les légumes. Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Dresser joliment avec l’oignon émincé.
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Poêlée de riz aux carottes, courgettes et poulet
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par laver les légumes. Éplucher les carottes. Tailler les légumes en cubes. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes ainsi que 100 ml de bouillon de légumes. Assaisonner et cuire 6 à 8 minutes sous pression. Pendant ce temps, faire cuire le riz et faire revenir le poulet dans une poêle antiadhésive. Servir le riz avec les légumes et le poulet.
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Carottes vichy au paprika fumé
PRÉPARATION Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive. Dès qu’ils roussissent, ajouter 2 cuillères à soupe de paprika, remuer. Ajouter les carottes coupées en rondelles et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter de l’eau à hauteur des carottes et laisser cuire 30 minutes.
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Couscous d’automne à la courge
Le couscous, plat berbère nous venant du Maghreb, se décline dans plus d’une centaine de recettes différentes. Si elle reste pour la plupart du temps accompagnée de semoule de blé dur, sa garniture à base de légume défère et s’accommode à nos gouts, nos envies et la saison. En automne, la courgette va bientôt tirer sa révérence, mais la courge, le navet et les poireaux font leur grand retour. La courge est le légume de l’hiver par excellence avec un panel de vitamines, minéraux et oligo-élements. Elle est pleine de bêta-carotène au pouvoir anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et limite le vieillissement prématuré de la peau.…
