accompagnement
Da
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Couscous au poulet
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenneHachez les oignons et l’ailChauffez 1,5 l d’eau et y dissoudre le bouillon de légume.Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et y faire revenir le poulet (sans la peau) et l’oignon. Saupoudrez avec toutes les épices, le clou de girofle et l’ailRemuez pour bien enrober le poulet de ce mélange et mouillez avec le bouillonPortez à ébullition Salez et poivrezVersez les légumes et laissez cuire 3/4 d’heure à feu doux Pendant ce temps, faites gonfler la semoule avec 1/4 de litre d’eau bouillante salée. Servir chaud.
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Salade de carottes et pommes granny
Ingrédients pour 4 personnes : Râper, ensemble, les carottes et les pommes. Faire une vinaigrette, si besoin rallonger à l’eau.
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accompagnement sans gluten, Courgette, féculents, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, quinoa, sans gluten
Quinoa aux courgettes tandoori
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé. Couper la courgette en dés et ajouter dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Ajouter un fond d’eau, assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire 12 à 15 minutes. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Ajouter de l’eau au besoin dans la préparation à la courgette. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes.
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Potée au veau tikka massala
À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes en dés. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter les légumes et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, ajouter les épices et…
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Chou-rave poêlé
Le cou-rave est encore un peu méconnu. Pourtant, il mérite d’être connu par sa saveur douce et ses valeurs nutritionnelles. Il s’accommode à merveille de pommes de terre, de boulgour, s’invite dans vos couscous et poêlées de légumes. Très facile à préparer et à cuisiner, vous tomberez vite amoureux de ce légume d’été. On le trouve de mars à novembre chez nos primeurs. En purée, en gratin, au four, en frites… tout lui va ! Il suffira de l’éplucher et de le cuisiner comme un navet. Ici je vous propose de le cuisiner poêlé, comme des pommes de terre et accompagné de fromage blanc aux herbes. Il suffira de le…
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Tartelette aux tomates cerises
Découvrez une recette de tartelettes aux tomates cerises. Habituellement, on les consomme à l’apéritif ou dans des sauces. La tomate cerise est plus sucrée que sa grande sœur et particulièrement appréciée dégustée crue. Elle peut sublimer des plats et des sauces par sa délicatesse. Elle est aussi la nouvelle star des salades tendances, des bouddha bowl. Ici , je propose de la déposer simplement coupée en 2 ou en 4 sur une délicate tartelette garnie à la ricotta rehaussée d’une touche de citron. Pour la pâte, je vais utiliser une version allégée de la pâte brisée dans laquelle je vais remplace le beurre par de la compote de pomme. Certes,…
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Purée pomme de terre courgette
Purée pomme de terre courgette Lorsque certains légumes arrivent au bout, commencent à passer, j’aime les utiliser dans une soupe ou dans une purée. Cela évite le gaspillage alimentaire, mais nous fait redoubler d’imagination pour les associations. Bon, niveau imagination sur ce coup-là, j’ai fait très simple… pomme de terre et courgette. On ne penserai pas spontanément à utilisant la courgette dans une purée en raison de sa forte teneur en eau. Pour contrer cela, il suffit pourtant de lui laisser sa peau, qui, au passage, vous apportera toutes les vitamines que cette courge contient. Lors de la cuisson, il faut ajouter du liquide, mais il faut le retirer au…
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Petits pois à la française
petits pois à la française Ca y est, le petit pois vis sa belle saison ! Nous le trouvons en ce moment frais et quel bonheur ! Passé la corvée du décossage, qui en réalité n’en est pas vraiment une… il saura éveiller vos papilles dans une recette traditionnelle, mais tellement bonne, celle du petit pois à la française. Elle sera agrémentée de sucrine, cette petite salade vendue souvent en lot. Il faut oser la cuire, car cette petite boule verte saura vous offrir des saveurs douces qui se marient à merveille avec le petit pois. Bien évidement, on y ajoute un peu d’oignon et des herbes fraîches. Pourquoi appelle-t-on…
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Fèves au jambon
Ingrédients pour 2 personnes Préparation : Pour des fèves sèches, les faire tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Une fois que la pellicule se détache, les écosser. Éplucher les carottes, les couper en rondelles Couper le jambon. Faire revenir un oignon avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le jambon. Ajouter les carottes et les fèves. Ajouter enfin le bouillon avec 250 ml d’eau et laisser cuire 30 minutes. Ajouter au besoin de l’eau en cours de cuisson. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais type boursin.
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Parmentier à la courgette
Voici une revisite estivale d’un grand classique, le parmentier, mais celui-ci à la courgette. Le hachis parmentier est un plat emblématique de la France, avec ses pommes de terre en purée, sa viande et son fromage gratiné. Quel enfant ne s’est pas réjouit en rentrant de l’école et en découvrant un magnifique hachis parmentier sur la table ? Moi, je me souviens bien de l’odeur du fromage gratiné qui me donnait l’eau à la bouche, ce craquement sous la fourchette lorsque je m’amusais à casser la fine croute dorée, l’onctuosité de la purée de mon enfance. Il permet de recycler les restes de viande, mais il est devenu aussi très gastronomique…