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Fondue de poireaux et saumon mi-cuit
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Laver soigneusement les poireaux et les couper en lamelles larges. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les poireaux ainsi que le bouillon de légumes. Laisser cuire tranquillement 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poireau soit fondant. Assaisonner. Dans une autre poêle, faire revenir le saumon côté peau. Assaisonner, ne pas le retourner. Servir avec les poireaux.
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Boulgour et poêlée de chou blanc, carotte et saumon, sauce teriyaki
Le saumon a eu longtemps mauvaise réputation et classé dans “les poissons gras”. Cependant, il est un précieux allié pour notre santé. Riche en oméga 3, il va nous aider à lutter contre le mauvais cholestérol et à stabiliser celui-ci. Je vous propose une recette aux saveurs asiatiques avec du chou blanc, des carottes et une subtile sauce teriyaki. J’ai utilisé ici de la sauce déjà prête, mais sa réalisation est plutôt simple, vous la retrouverez dans une prochaine publication. Ajoutez quelques graines de sésame noir pour la décoration et votre plat fera fureur à coup sûr ! Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par laver les légumes. Éplucher les…
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Toast d’œuf Bénédicte au saumon fumé
Une recette Toast d’œuf Bénédicte au saumon fumé pour changer du classique ! La recette originale des œufs Bénédicte est composée de moitiés de muffin anglais grillé ou toasté, recouvertes d’une tranche de bacon frit, d’un œuf poché et nappé de sauce hollandaise Dans un but d’équilibrer ce plat, j’ai choisi de remplacer le bacon frit par du saumon fumé et d’accompagner les œufs d’une salade de jeunes pouces. La principale difficulté réside dans la cuisson et la préparation des œufs pochés. La cuisson idéale est de 6 minutes dans une eau frémissante. Il faut ensuite plonger l’œuf dans l’eau froide pour le refroidir rapidement et le figer dans sa…
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Pâtes aux épinards et au saumon
Pâtes aux épinards et au saumon On ne le rappelle jamais assez, manger équilibré est important pour rester en bonne santé. Le principe : associer féculent, légume et protéine. Voici donc une recette tout-en-un ! Des pâtes avec des épinards qui viennent sublimer le saumon. Ce repas vous apportera l’énergie nécessaire, les fibres indispensables ainsi que des acides gras essentiels. Retrouvez cette recette sur Jow Retrouvez d’autres recettes à base d’épinards ici Ingrédients : Préparation des pâtes aux épinards et aux légumes Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, laver les épinards et les déchirer. Émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec…
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Blanquette de saumon au poireau
L’été rendant les armes, nous nous préparons à dire au revoir aux tomates, terminons les réserves de courgettes et d’aubergines et nous préparons à accueillir les poireaux, navets et les célèbres courges. Et quand les températures commencent à descendre, les envies de plats réconfortants refont leur apparition. Les plats d’hiver sont souvent riches et peu équilibrés. J’ai choisi ici de travailler la recette de la fameuse blanquette. J’ai tout d’abord décidé de remplacer la viande par du poisson, mais pas par n’importe quel poisson, par du saumon pour ses valeurs nutritives intéressantes. Petit zoom sur les bienfaits du saumon dans notre alimentation En effet, il est riche en oméga 3…
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Risotto poireaux saumon
Le risotto poireaux saumon est un des plats que j’adore préparer. Pourquoi ? et bien, car il est facile à préparer et que c’est un plat qui se réchauffe aussi extrêmement bien. Ce n’est pas un secret, le mariage saumon poireau est juste merveilleux et s’accompagne bien de curry, d’aneth, de citron ou encore de tomate. Je choisis ici de les méler à du riz et de la crème de soja pour en faire un beau risotto. Le temps de cuisson du risotto classique peut être un frein à la réalisation de cette recette trop souvent. Il faut sans arrêt remuer et ne pas quitter la poêle des yeux au risque…
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Bouddha bowl au saumon fumé et épinards
Le bouddha bowl est déclinable à l’infini. Encore une version ici avec des épinards sautée à l’ail, des pommes de terre au four avec du thym, des betteraves crues, des tomates, des vermicelles de riz et du saumon fumé. Un merveilleux saumon fumé “maison” (pas la mienne) qui mérite d’être dégusté avec raffinement. Il est tout à fait possible de remplacer le saumon fumé par du saumon cru, en sashimi, pour un esprit asiatique plus poussé, avec une vinaigrette parfumée au gingembre. Retrouvez d’autres Bouddha bowl ici : Ingrédients : Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en dés et la déposer sur une plaque de cuisson. Huiler…
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Saumon à l’aneth
Ingrédients 4 morceaux de saumon 4 cuillères à soupe de fromage blanc (non allégé) 1 citron jaune aneth fraîche sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 180 °C.Mélangez le fromage blanc avec le citron et l’aneth. Assaisonnez.Déposez le saumon sur une feuille de papier aluminium, recouvrer de fromage blanc et fermez la papillote.Enfournez 25 minutes.Servez avec 200 g de légumes et 100 g de féculents.
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Salade nordique
Ingrédients : Salade verte tomates concombres maïs doux crevettes saumon fumé ciboulette fraîche huile d’olive vinaigre balsamique Lavez les légumes et coupez-les. Décortiquez les crevettes et déposez-les au-dessus des légumes. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Servez accompagné d’une vinaigrette.
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paupiette aux deux saumons
ingrédients: 200g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé oeufs de saumon (optionnel) 1 citron vert fromage blanc coupez le saumon frais en morceaux et ajoutez y les oeufs de saumon, 1 cuillère à soupe de fromage blanc et le jus du citron. Assaisonnez. Répartissez sur le saumon fumé et roulez en paupiette. Piquez d’un cure dent pour la tenue à la cuisson. Faites cuire 3 minutes au cuit vapeur.
