soupe potimarron

Soupe de navets boule d’or et potiron

Les derniers mois avant l’hiver sont parfois une période difficile avec les jours qui raccourcissent, le froid qui s’installe. Nos envies changent aussi avec cette saison avec l’apparition des soupes chaudes et réconfortantes.

Je profite donc de tous les légumes de saison pour préparer une petite douceur avec des navets boule d’or et du potiron. Je rehausse le tout d’un peu de céleri branche qui donnera un peu de peps à cette soupe.

Le choix du potiron et non du potimarron a été simplement pratique. Il me reste des potirons du jardin, j’ai eu très peu de potimarrons. La seule différence dans la préparation, c’est qu’il faut éplucher le potiron alors que le potimarron peut se cuisiner avec la peau qui donnera un gout de noisette.

Donc on sort un bon économe et on se retrousse les manches pour préparer cette soupe.

J’y ajoute une pomme de terre pour les féculents et pour la texture.

Soupe de navets boule d’or et potiron

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Portions 4 personnes
Calories 168 kcal

Ingrédients
 

  • 1 potiron 800 g environ
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 à 400 g de navets
  • 1 à 2 branches de céleri branche
  • 1 oignon

Instructions
 

  • Éplucher et laver les légumes.
  • Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter tous les légumes, recouvrir d’eau.
  • Assaisonner.
  • J’ai ajouté un bouillon de légumes pour ajouter un peu de saveurs.
  • Faire cuire à la vapeur 15 minutes.
  • Passer le mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement.

Nutrition

Apports nutritionnels
Soupe de navets boule d'or et potiron
Quantité par portion
Calories 168 Calories des lipides 4
% des apports journaliers*
Fat 0.4g1%
Lipides saturés 0.2g1%
Graisses polyinsaturées 0.1g
Graisses monoinsaturées 0.04g
Sodium 76mg3%
Potassium 1332mg38%
Carbohydrates 39g13%
Fibre 5g21%
Sucre 11g12%
Protéines 5g10%
Vitamine A 17029IU341%
Vitamine C 61mg74%
Calcium 90mg9%
Fer 3mg17%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
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Ingrédients de la soupe de navets boule d’or et potiron

  • 1 potiron (800 g environ)
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 à 400 g de navets
  • 1 à 2 branches de céleri branche
  • 1 oignon

Préparation de la soupe de navets boule d’or et potiron

Éplucher et laver les légumes.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter tous les légumes, recouvrir d’eau.

Assaisonner.

J’ai ajouté un bouillon de légumes pour ajouter un peu de saveurs.

Faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Passer le mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement.

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