soupe potimarron

Soupe de navets boule d’or et potiron

Les derniers mois avant l’hiver sont parfois une période difficile avec les jours qui raccourcissent, le froid qui s’installe. Nos envies changent aussi avec cette saison avec l’apparition des soupes chaudes et réconfortantes.

Je profite donc de tous les légumes de saison pour préparer une petite douceur avec des navets boule d’or et du potiron. Je rehausse le tout d’un peu de céleri branche qui donnera un peu de peps à cette soupe.

Le choix du potiron et non du potimarron a été simplement pratique. Il me reste des potirons du jardin, j’ai eu très peu de potimarrons. La seule différence dans la préparation, c’est qu’il faut éplucher le potiron alors que le potimarron peut se cuisiner avec la peau qui donnera un gout de noisette.

Donc on sort un bon économe et on se retrousse les manches pour préparer cette soupe.

J’y ajoute une pomme de terre pour les féculents et pour la texture.

Ingrédients de la soupe de navets boule d’or et potiron

  • 1 potiron (800 g environ)
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 à 400 g de navets
  • 1 à 2 branches de céleri branche
  • 1 oignon

Préparation de la soupe de navets boule d’or et potiron

Éplucher et laver les légumes.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter tous les légumes, recouvrir d’eau.

Assaisonner.

J’ai ajouté un bouillon de légumes pour ajouter un peu de saveurs.

Faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Passer le mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement.

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