Velouté de potimarron girolles et noisettes

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Portions 4 personnes

Ingrédients

 

• 1 potimarron
• 300 g de girolle
• 50 g de noisettes
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• Poivre
• Sel
• 1 bouillon de légumes

Instructions

 

• Coupez le chapeau du potimarron  et videz-le à la cuillère, en laissant la peau intacte.
• Lavez et coupez les girolles, puis faites les revenir dans l’huile de noisette. En réserver le tiers.
• Mettez le reste dans une cocotte, avec la chaire du potimarron et le bouillon de légume. Recouvrez d’1 litre d’eau, et laisser cuire 1/2 h.
• Pendant ce temps, concassez les noisettes, faites les griller à la poêle, et ajoutez les girolles réservées.
• Mixez la soupe et rectifier l’assaisonnement.
• Remplissez le potimarron avec, puis remettre le couvercle.
• Servez, avec le mélange noisettes-girolle.

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• 1 potimarron
• 300 g de girolle
• 50 g de noisettes
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• Poivre
• Sel
• 1 bouillon de légumes

Coupez le chapeau du potimarron  et videz-le à la cuillère, en laissant la peau intacte.

Lavez et coupez les girolles, puis faites les revenir dans l’huile de noisette. En réserver le tiers.

Mettez le reste dans une cocotte, avec la chaire du potimarron et le bouillon de légume. Recouvrez d’1 litre d’eau, et laissez cuire 1/2 h.

Pendant ce temps, concassez les noisettes, faites les griller à la poêle, et ajoutez les girolles réservées.

Mixez la soupe et rectifiez l’assaisonnement.

Remplissez le potimarron avec, puis remettre le couvercle.

Servez, avec le mélange noisettes-girolle.