Un zeste de… cuisine Healthy et équilibrée Un zeste de… cuisine Healthy et équilibrée

l'équilibre, tout simplement

  • Accueil
    • À propos de moi
  • Recettes salées
    • Toutes les recettes
    • Dans mon frigo
    • Sauces et tartinables
    • Entrées et salades
    • Soupes
    • Légumes
    • Féculents
    • Gratins
    • Tartes, quiches et cakes
    • Viande
    • Poisson et fruits de mer
  • Recettes sucrées
    • A base de fruits
    • Tartes et gâteaux
  • Recettes par régime
    • Recettes végétariennes
    • Recettes sans gluten
  • Infos nutrition
    • Menus et coaching
    • Équilibre alimentaire
    • La cuisson
    • Variantes du petit déjeuner équilibré
    • Les féculents complets
    • Les produits laitiers
    • Les matières grasses
    • Le sucre
    • Le sel
    • Au fil des saisons
  • Accueil
    • À propos de moi
  • Recettes salées
    • Toutes les recettes
    • Dans mon frigo
    • Sauces et tartinables
    • Entrées et salades
    • Soupes
    • Légumes
    • Féculents
    • Gratins
    • Tartes, quiches et cakes
    • Viande
    • Poisson et fruits de mer
  • Recettes sucrées
    • A base de fruits
    • Tartes et gâteaux
  • Recettes par régime
    • Recettes végétariennes
    • Recettes sans gluten
  • Infos nutrition
    • Menus et coaching
    • Équilibre alimentaire
    • La cuisson
    • Variantes du petit déjeuner équilibré
    • Les féculents complets
    • Les produits laitiers
    • Les matières grasses
    • Le sucre
    • Le sel
    • Au fil des saisons
  • Accueil
    • À propos de moi
  • Recettes salées
    • Toutes les recettes
    • Dans mon frigo
    • Sauces et tartinables
    • Entrées et salades
    • Soupes
    • Légumes
    • Féculents
    • Gratins
    • Tartes, quiches et cakes
    • Viande
    • Poisson et fruits de mer
  • Recettes sucrées
    • A base de fruits
    • Tartes et gâteaux
  • Recettes par régime
    • Recettes végétariennes
    • Recettes sans gluten
  • Infos nutrition
    • Menus et coaching
    • Équilibre alimentaire
    • La cuisson
    • Variantes du petit déjeuner équilibré
    • Les féculents complets
    • Les produits laitiers
    • Les matières grasses
    • Le sucre
    • Le sel
    • Au fil des saisons
  • quiche aux poireaux
    légumes,  oeuf,  poireau,  tarte, tourte, cake,  Uncategorized

    Quiche aux poireaux

    novembre 22, 2021 / No Comments

    En hiver, comme il peut être agréable de déguster une quiche avec une jolie laitue. Seulement, la quiche est souvent trop grasse avec une pâte feuilletée, des œufs et de la crème. Qu’à cela ne tienne, créons donc une quiche équilibrée ! Pour la pâte, pourquoi ne pas remplacer la pâte feuilletée, trop riche en beurre ? Prenons donc une pâte brisée, ou encore mieux, préparons une pâte sans beurre : recette ici Il me faut une part de légumes, moi j’ai choisi le poireau, car il se tient très bien en quiche (et j’adore le poireau…) Pour la migaine, et bien nous allons remplacer la crème fraîche par de la…

    Read More

    You May Also Like

    tartelette tomate cerise

    Tartelette aux tomates cerises

    juillet 4, 2021

    Aiguillettes de poulet à la moutarde et champignons

    septembre 21, 2019

    Curry de petit pois et dinde

    septembre 8, 2020
  • couscous d'automne à la courge
    carotte,  chou blanc,  courge,  courge buternut,  féculents,  légumes,  plat complet végétarien,  poireau,  potimarron,  semoule,  végétarien

    Couscous d’automne à la courge

    octobre 4, 2021 / No Comments

    Le couscous, plat berbère nous venant du Maghreb, se décline dans plus d’une centaine de recettes différentes. Si elle reste pour la plupart du temps accompagnée de semoule de blé dur, sa garniture à base de légume défère et s’accommode à nos gouts, nos envies et la saison. En automne, la courgette va bientôt tirer sa révérence, mais la courge, le navet et les poireaux font leur grand retour. La courge est le légume de l’hiver par excellence avec un panel de vitamines, minéraux et oligo-élements. Elle est pleine de bêta-carotène au pouvoir anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et limite le vieillissement prématuré de la peau.…

    Read More

    You May Also Like

    Bœuf à la mexicaine

    septembre 13, 2020
    oeuf aux poivrons et tomates

    Œuf aux poivrons et tomates

    novembre 23, 2020
    blanquette de saumon

    Blanquette de saumon au poireau

    septembre 27, 2021
  • blanquette de saumon
    carotte,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poisson,  sans gluten,  saumon

    Blanquette de saumon au poireau

    septembre 27, 2021 / No Comments

    L’été rendant les armes, nous nous préparons à dire au revoir aux tomates, terminons les réserves de courgettes et d’aubergines et nous préparons à accueillir les poireaux, navets et les célèbres courges. Et quand les températures commencent à descendre, les envies de plats réconfortants refont leur apparition. Les plats d’hiver sont souvent riches et peu équilibrés. J’ai choisi ici de travailler la recette de la fameuse blanquette. J’ai tout d’abord décidé de remplacer la viande par du poisson, mais pas par n’importe quel poisson, par du saumon pour ses valeurs nutritives intéressantes. Petit zoom sur les bienfaits du saumon dans notre alimentation En effet, il est riche en oméga 3…

    Read More

    You May Also Like

    Gratin carottes poireau

    janvier 22, 2020
    potée tikka massala

    Potée au veau tikka massala

    juillet 16, 2021
    courgettes à la carbonara

    Spaghetti de courgettes à la carbonara légère

    mai 3, 2021
  • potée tikka massala
    accompagnement sans gluten,  carotte,  féculents,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  pomme de terre,  poulet,  sans gluten,  viande,  viande sans gluten

    Potée au veau tikka massala

    juillet 16, 2021 / No Comments

    À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 400 g de poireaux 400 g de carottes 400 g de veau 200 ml de bouillon de légumes 1 oignon sel, poivre 1 cuillère à café d’épices tikka massala Préparation : Éplucher et couper les légumes en…

    Read More

    You May Also Like

    tomate mozzarella

    Tomate mozzarella

    juillet 31, 2021

    Rösti de légumes d’hiver

    mai 2, 2021

    Velouté de potimarron girolles et noisettes

    décembre 1, 2020
  • risotto poireau saumon
    féculents,  légumes,  plat complet sans gluten,  poireau,  poisson,  poisson sans gluten,  risotto,  riz,  sans gluten,  saumon

    Risotto poireaux saumon

    mai 26, 2021 / No Comments

    Le risotto poireaux saumon est un des plats que j’adore préparer. Pourquoi ? et bien, car il est facile à préparer et que c’est un plat qui se réchauffe aussi extrêmement bien. Ce n’est pas un secret, le mariage saumon poireau est juste merveilleux et s’accompagne bien de curry, d’aneth, de citron ou encore de tomate. Je choisis ici de les méler à du riz et de la crème de soja pour en faire un beau risotto. Le temps de cuisson du risotto classique peut être un frein à la réalisation de cette recette trop souvent. Il faut sans arrêt remuer et ne pas quitter la poêle des yeux au risque…

    Read More

    You May Also Like

    salade de chou au bacon

    Salade de chou

    janvier 19, 2020

    Sauce bolognaise à l’aubergine

    juin 24, 2021
    Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge

    Curry de courgettes au poulet

    août 1, 2021
  • potée tikka massala
    accompagnement sans gluten,  carotte,  féculents,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  pomme de terre,  poulet,  sans gluten,  viande,  viande sans gluten

    Potée tikka massala

    avril 3, 2021 / No Comments

    À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 400 g de poireaux 400 g de carottes 400 g de blanc de poulet 200 ml de bouillon de légumes 1 oignon sel, poivre 1 cuillère à café d’épices tikka massala Préparation : Éplucher et couper les…

    Read More

    You May Also Like

    Purée pomme de terre et topinambour

    janvier 15, 2021
    tartelette tomate cerise

    Tartelette aux tomates cerises

    juillet 4, 2021

    Parmentier à la courge butternut épicée

    décembre 7, 2020
  • potée de la mer
    carotte,  crevettes,  féculents,  légumes,  moules,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poison blanc,  poisson,  pomme de terre,  sans gluten,  viande sans gluten

    Potée de la mer

    avril 3, 2021 / No Comments

    Ce plat est un plat complet et équilibré. Il contient une part de féculents (les pommes de terre), une part de légumes (poireaux, carottes et navet) ainsi qu’une part de protéines (le poisson, les crevettes et les moules). Les pommes de terre cuisent dans le bouillon ou le fumé de poisson. Elles ressortent super fondantes et gouteuses. Elles ont eu le temps de s’imbiber de toutes les saveurs du safran. Cette recette est un bon moyen de faire manger du poisson aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de poisson blanc type cabillaud, colin, flétan… 500 g de pommes de terre 500 g de poireaux 200 g de…

    Read More

    You May Also Like

    Lapin au fenouil

    octobre 3, 2020

    Semoule et carottes à la marocaine

    septembre 8, 2020

    Bolognaise végétarienne aux courgettes et lentilles corail

    juin 19, 2022
  • carotte,  légumes,  poireau,  poulet,  sans gluten,  viande,  viande sans gluten

    Poulet façon blanquette

    mars 2, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 1 poireau 2 carottes 400 ml de bouillon de légumes 1 oignon 1 boite de champignons ou 20 g de champignons frais 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja sel, poivre Préparation : Émincer la volaille et l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver le poireau et le couper en lamelles. Une fois la viande colorée, ajouter les carottes, le poireau, le bouillon de légumes, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes ou en cocotte 25…

    Read More

    You May Also Like

    Endive au jambon

    mai 20, 2020
    soupe brocoli courgette

    Velouté brocoli et courgette

    septembre 10, 2020
    vinaigrette

    Vinaigrette aux agrumes

    novembre 25, 2020
  • poireaux au curry rouge
    accompagnement sans gluten,  légumes,  plat complet végétarien,  poireau,  sans gluten,  végétarien

    Poireaux au curry rouge

    mars 2, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de poireaux 1 bouillon de légumes 2 cuillères à café de pâte de curry rouge sel, poivre Préparation : Commencer par laver et couper les poireaux. Faire revenir les poireaux dans une poele avec 20 cl de bouilln de légumes. Une fois cuits, ajouter la pâte de curry, assaisonner.

    Read More

    You May Also Like

    Quinoa aux courgettes tandoori

    juillet 17, 2021
    lentilles carottes à la marocaine

    Lentilles carottes à la marocaine

    janvier 25, 2022

    Cocotte de poulet au chou blanc et carottes

    novembre 9, 2020
  • crevettes au safran
    crevettes,  féculents,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  poisson,  riz,  riz noir,  sans gluten

    Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux

    février 9, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz noir 800 g de poireaux 1 oignon 400 ml de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja (utiliser le soja pour une recette sans gluten) une capsule de safran 1 cuillère à café de curcuma en poudre 400 g de crevettes sel, poivre Préparation : Commencer par faire chauffer la crème d’avoine ou de soja. Retirer du feu une fois chaud et faire infuser le safran et le curcuma. Assaisonner. Décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêlé avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner. Rincer le riz noir, émincer l’oignon. Laver et couper…

    Read More

    You May Also Like

    Sauce bolognaise à l’aubergine

    juin 24, 2021

    Aubergine braisée à l’ail

    septembre 13, 2020

    Risotto à la courge butternut

    octobre 19, 2020
12
derniers posts
    • Courgette farcie au pouletCourgette farcie au poulet
    • Omelette à la courgetteOmelette à la courgette
    • Verrine tomate mozzarellaVerrine tomate mozzarella
    • Petits pois carottes façon basquaisePetits pois carottes façon basquaise
    • Fraises “comme une île flottante”Fraises “comme une île flottante”
    • Carpaccio de fraises au vinaigre balsamique et basilicCarpaccio de fraises au vinaigre balsamique et basilic
    • Gnocchis à la tomateGnocchis à la tomate
    • Sorbet à la framboiseSorbet à la framboise
    • Moussaka végétarienne aux lentilles corailMoussaka végétarienne aux lentilles corail
    • Bolognaise végétarienne aux courgettes et  lentilles corailBolognaise végétarienne aux courgettes et lentilles corail
    • Fraises au sirop d’érable et menthe fraîcheFraises au sirop d’érable et menthe fraîche
    • Boulgour, champignons et chou pak choi à l’asiatiqueBoulgour, champignons et chou pak choi à l’asiatique
    • Soupe de navets boule d’or et potironSoupe de navets boule d’or et potiron
    • Quiche aux poireauxQuiche aux poireaux
    • Couscous d’automne à la courgeCouscous d’automne à la courge

Articles récents

  • Courgette farcie au poulet
  • Omelette à la courgette
  • Verrine tomate mozzarella
  • Petits pois carottes façon basquaise
  • Fraises “comme une île flottante”

Suivez moi !


Newsletter

LALLEMAND Cécile

Diététicienne nutritionniste

            MSP Dieuze

Rééquilibrage alimentaire

 

Prenez rdv en ligne

Abonnez-vous à notre newsletter

Nous gardons vos données privées et ne les partageons qu’avec les tierces parties qui rendent ce service possible. Lire notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

Catégories

Méta

  • Connexion
  • Flux des publications
  • Flux des commentaires
  • Site de WordPress-FR
Prendre rendez-vous en ligneDoctolib
Heathy food by Cécile