Un zeste de nutrition et d'équilibre
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Ingrédients pour 4 personnes Préparation Éplucher et râper les légumes. Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Dresser joliment avec l’oignon émincé.
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts dans l’eau salée. Une fois cuits, les faire revenir à la poêle avec les champignons. Ajouter 100 ml de bouillon de légume. Laisser réduire et ajouter le saté en poudre. Ajouter le riz et laisser cuire quelques minutes.
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par laver les légumes. Éplucher les carottes. Tailler les légumes en cubes. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes ainsi que 100 ml de bouillon de légumes. Assaisonner et cuire 6 à 8 minutes sous pression. Pendant ce temps, faire cuire le riz et faire revenir le poulet dans une poêle antiadhésive. Servir le riz avec les légumes et le poulet.
PRÉPARATION Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive. Dès qu’ils roussissent, ajouter 2 cuillères à soupe de paprika, remuer. Ajouter les carottes coupées en rondelles et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter de l’eau à hauteur des carottes et laisser cuire 30 minutes.
INGRÉDIENTS pour 4 personnes INSTRUCTIONS
Ingrédients 200 grammes de lentille verte, sèche 600 grammes de carotte, crue 70 grammes de tomate, concentre, appertise 1 unité grande d’oignon, cru 1 gousse d’ail, cru 1 cuillère à café moyenne d’huile d’olive vierge extra 2 grammes de cumin, graine 1 gramme de paprika 1 gramme de curcuma, poudre 0.2 gramme de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne 0.1 gramme de cannelle, poudre 1 pincée de sel, poivre 1 cuillère à café de persil, frais Préparation Épluchez l’oignon et les carottes, lavez-les et coupez-les en dés. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et ciselez-la. Rincez les lentilles et égouttez-les. Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites y…
Ingrédients pour 4 personnes préparation Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir la brunoise de légumes dans une poêle. Retirer de la poêle et faire revenir le poulet. Ajouter les légumes, les pâtes puis la sauce soja. Vous pouvez ajouter des graines de sésame sur votre plat au moment de servir.
Pour cette recette, je me suis amusée sur un petit défi. Mon mari s’est aventuré dans les rayons d’un maraicher avec pour objectif de prendre des légumes pour le dîner. Par taquinerie, il a pris des légumes qu’il a trouvé mignons, les choux pak choi… C’est vrai après tout, ils sont vraiment mignons ces petits choux ! Et qu’est-ce qu’ils sont bons ! Le vert des tiges devient fondant alors que le pied reste croquant. J’aime le cuisiner avec du gingembre ou de la sauce soja. Ni une ni deux, je me mets aux fourneaux avec mes choux et des champignons parce que c’est la saison. Comme beaucoup le savent,…
Les derniers mois avant l’hiver sont parfois une période difficile avec les jours qui raccourcissent, le froid qui s’installe. Nos envies changent aussi avec cette saison avec l’apparition des soupes chaudes et réconfortantes. Je profite donc de tous les légumes de saison pour préparer une petite douceur avec des navets boule d’or et du potiron. Je rehausse le tout d’un peu de céleri branche qui donnera un peu de peps à cette soupe. Le choix du potiron et non du potimarron a été simplement pratique. Il me reste des potirons du jardin, j’ai eu très peu de potimarrons. La seule différence dans la préparation, c’est qu’il faut éplucher le potiron…
En hiver, comme il peut être agréable de déguster une quiche avec une jolie laitue. Seulement, la quiche est souvent trop grasse avec une pâte feuilletée, des œufs et de la crème. Qu’à cela ne tienne, créons donc une quiche équilibrée ! Pour la pâte, pourquoi ne pas remplacer la pâte feuilletée, trop riche en beurre ? Prenons donc une pâte brisée, ou encore mieux, préparons une pâte sans beurre : recette ici Il me faut une part de légumes, moi j’ai choisi le poireau, car il se tient très bien en quiche (et j’adore le poireau…) Pour la migaine, et bien nous allons remplacer la crème fraîche par de la…
