Gratin de pâtes aux légumes

 

 

Parfois, on se retrouve à court d’idée pour faire un repas équilibré et manger des légumes sans que cela soit fade. Cette recette est parfaite pour faire le plein de saveur avec ses légumes variés comme l’aubergine, les champignons, la tomate, l’asperge, et de délicieuses pâtes al dente gratinées au four.

Ingrédients : pour 4 personnes

– 400 g de pâtes aux œufs cuites (soit 200 g crus)

– 300 g d’aubergine

– 500 g de tomates concassées

– 100 g de champignons de paris

– 50 g de gruyère râpé

– 40 g de bacon cuit

– 50 g d’oignon 

– 1 gousse d’ail

– 10 g d’huile d’olive

Préchauffez le four th.5 (150 °C).

Lavez les légumes, coupez les aubergines en petits dés, retirez le pied des champignons et émincez-les finement. 

Pilez la gousse d’ail et émincez l’oignon.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir à feu doux l’oignon émincé et l’ail pilé pendant 3 min dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les aubergines et les champignons. Laissez cuire durant 4 min.

Versez ensuite le coulis de tomates. Laissez cuire le tout, à feu doux, couvert durant 3 min. Réservez ensuite les légumes hors du feu.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, et plongez-y les pâtes, laissez chauffer le temps indiqué sur l’étiquette. Égouttez-les dans une passoire, remettez les légumes sur le feu et ajoutez-y les pâtes.

Enfin, versez cette préparation dans un plat au four et recouvrez-la de fromage râpé. Enfournez pendant 20 min.