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Couscous d’automne à la courge
Le couscous, plat berbère nous venant du Maghreb, se décline dans plus d’une centaine de recettes différentes. Si elle reste pour la plupart du temps accompagnée de semoule de blé dur, sa garniture à base de légume défère et s’accommode à nos gouts, nos envies et la saison. En automne, la courgette va bientôt tirer sa révérence, mais la courge, le navet et les poireaux font leur grand retour. La courge est le légume de l’hiver par excellence avec un panel de vitamines, minéraux et oligo-élements. Elle est pleine de bêta-carotène au pouvoir anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et limite le vieillissement prématuré de la peau.…
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Cocotte de poulet au chou blanc et carottes
Retrouvez cette recette en vidéo pas à pas ici Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou blanc 4 carottes 1 échalote 400 g de filet de poulet 1 cuillère à soupe d’huile cuillère à soupe de pâte miso 20 cl d’eau sel, poivre Préparation Coupez le chou en lamelles et épluchez les carottes. Détaillez les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Épluchez et émincez l’échalote. Coupez le poulet en émincé. Faites chauffer l’huile dans a cocotte et faites y revenir l’échalote avant d’ajouter le poulet. Une fois doré, assaisonnez et ajoutez les 20 cl d’eau puis la pâte miso. Ajoutez les légumes et couvrez. Réduisez le feu et poursuivez la…
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Salade chinoise de chou blanc
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de chou blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sauce soja wasabi ou moutarde Préparation Coupez le chou en lamelles fines à l’aide d’une mandoline. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de riz, le jus de citron, la sauce soja et la moutarde ou le wasabi. Parsemez de graines avant de servir.
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Potée de chou blanc
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 chou blanc 4 carottes 4 pommes de terre (environ 400 g) 4 saucisses à cuire 1 oignon 2 gousses d’ail une cuillère à soupe d’huile végétale sel, poivre 60 cl d’eau Préparation Coupez le chou en lamelle et lavez-le. Épluchez les carottes et les pommes de terre.Coupez les carottes en lamelles, les pommes de terre en cubes et émincez l’oignon. Faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile végétale dans une cocotte. Ajoutez le chou, les carottes et les pommes de terre et ajoutez 60 cl d’eau. Assaisonnez et ajoutez les saucisses. Faites cuire sous pression 35 minutes ou une bonne heure en…
