-
Parmentier à la courgette
Voici une revisite estivale d’un grand classique, le parmentier, mais celui-ci à la courgette. Le hachis parmentier est un plat emblématique de la France, avec ses pommes de terre en purée, sa viande et son fromage gratiné. Quel enfant ne s’est pas réjouit en rentrant de l’école et en découvrant un magnifique hachis parmentier sur la table ? Moi, je me souviens bien de l’odeur du fromage gratiné qui me donnait l’eau à la bouche, ce craquement sous la fourchette lorsque je m’amusais à casser la fine croute dorée, l’onctuosité de la purée de mon enfance. Il permet de recycler les restes de viande, mais il est devenu aussi très gastronomique…
-
champignon, courge buternut, féculents, gratin, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Parmentier végétarien à la butternut et aux champignons poêlés
Ingrédients pour 4 personnes : une butternut 500 g de pommes de terre 400 g de champignons 1 oignon 200 ml de bouillon de légumes paprika cumin chapelure Préparation : Commencer par éplucher, vider et couper la courge en cubes. Eplucher les pommes de terre et coupez les de la même façon. Faire cuire 10 minutes sous pression et passer au presse-purée. Assaisonner et ajouter les épices. Emincer les champignons et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser réduire. Assaisonner. Monter le parmentier, recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
-
Lasagnes à la courge butternut
Une courge butternut 1 oignon 1 gousse d’ail 800 g de tomates pelées en boites 200 g de feuilles de lasagnes Sel, poivre Chapelure Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez la courge butternut, coupez la en deux, retirez les graines et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la courge et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates pelées, assaisonnez. Si vous ajoutez de la viande, faites la cuire dans une poêle anti adhésive et ajoutez-la à la préparation. Dans un plat à gratin, déposez un fond de sauce, recouvrez de pâtes, puis de sauce,…
-
Boeuf, courge buternut, féculents, gratin, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, pomme de terre, sans gluten, viande
Parmentier à la courge butternut épicée
Retrouvez la recette en vidéo ici La courge butternut se marie à merveille avec les épices comme la cannelle, le gingembre, le piment ou encore la noix de muscade. Osez utiliser des mélanges d’épices type “pain d’épice” pour rehausser ses douces saveurs. Dans cette recette j’ai joué avec les textures en proposant la courge en purée mais aussi présente en petits cubes avec la viande. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de chaire de courge butternut (sans la peau) 400 g de pommes de terre 400 g de viande de bœuf hachée maigre 1 oignon 50 g de gruyère râpé mélange 4 épices ou 1 cuillère à café de cannelle…
-
accompagnement sans gluten, Courgette, féculents, gratin, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, riz, sans gluten, végétarien
Gratin de courgettes et riz complet
Ingrédients – 200 g de riz complet – 800 g de courgettes – 250 ml de lait demi-écrémé – 250 ml de bouillon de légume – sel, poivre – chapelure Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et passer les courgettes à la mandoline pour obtenir de fines tranches. Mélangez dans un saladier le riz cru, les courgettes, le lait et le bouillon. Assisonnez. Versez le tout dans un plat allant au four et récouvrez de chapelure. Enfournez pour 50 minutes.
-
accompagnement sans gluten, Courgette, féculents, gratin, légumes, oeuf, Plat complet, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Gratin pomme de terre courgette
Ingrédients – 400 g de pomme de terre – 600 g de courgettes – 1 bouillon de légumes – chapelure (ou gruyère pour sans gluten) – 200 ml de lait demi-écrémé – 4 œufs – sel, poivre – noix de muscade Préparation Préchauffez votre four à 210°C. Lavez les pommes de terre et les courgettes. Pelez les pommes de terre et coupez les en lamelles, ainsi que les courgettes. Mélangez les oeufs et le lait, ajoutez 200ml de bouillon de légume reconstitué et assaisonnez. Répartissez les rondelles de pomme de terre et de courgettes dans un plat allant au four. Versez la préparation à base d’oeufs dessus et recouvrez de…
-
Boeuf, céleri, épinard, féculents, gratin, légumes, plat complet sans gluten, pomme de terre, sans gluten, viande
Parmentier céleri épinard
Ingrédients 400 g de viande de bœuf maigre hachée 1 oignon 1 céleri rave 4 pommes de terre 400 g d’épinards sel, poivre chapelure (sans gluten pour régime sans gluten) Préparation Préchauffez votre four à 180 °C.Faites revenir l’oignon coupé dans quelques gouttes d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive.Ajoutez la viande.Assaisonnez.Faites cuire les épinards à la vapeur, ainsi que le céleri coupé en morceaux et les pommes de terre.Une fois cuits, écrasez les pommes de terres et le céleri. Assaisonnez.Versez cette purée au fond d’un plat à gratin, recouvrez d’épinards puis de viande. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 15 minutes.
-
céleri, féculents, gratin, légumes, patate douce, plat complet sans gluten, sans gluten, veau, viande
Parmentier de veau, céleri et patate douce
Ingrédients – 800 g de viande de veau hachée – 400 g de patates douces – une boule de céleri rave – 1 bouillon de légumes – 1 oignon – 1 cuillerée à soupe de persil ciselé – 1 cuillerée à café de piment d’Espelette Préparation Hachez l’oignon et faites-le dorer 5 minutes avec l’huile. Ajoutez le veau, le persil et le bouillon, laissez cuire 10 minutes. Pelez et faites cuire les patates douces et le céléri 20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Mixez et ajoutez le sel et le piment. Répartissez le veau dans un plat allant au four, puis la purée. Parsemez de chapelure et…
-
Boeuf, féculents, gratin, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, pomme de terre, potimarron, sans gluten, viande
Parmentier au potimarron
Rien de mieux qu’un hachis parmentier pour faire plaisir à toute la famille. Seulement, il n’est pas vraiment bien équilibré… Voici donc une solution pour le rendre à la fois très savoureux et gourmand, mais aussi plus équilibré. Ingrédients 1/2 potimarron le même poids de pommes de terre 500 g de viande hachée (veau et bœuf ou bœuf) 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 œuf emmental râpé ou chapelure Préparation Epluchez les pommes de terre et le potimarron. Coupez les en cubes et faites les cuire 15 minutes à la vapeur. Ecrasez les à l’aide d’un presse purée et ajoutez le fromage blanc et l’oeuf. Assaisonnez. Faites revenir…
-
Gratin d’endives
Ingrédients pour 4 personnes : 5 à 6 endives 2 tranches de bacon 1 bouillon de légumes chapelure (gruyère pour régime sans gluten) sel, poivre Préparation : Lavez les endives et détaillez les en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec un bouillon de légume et de l’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient translucides et tendres. Faites griller le bacon et émiettez le. Versez les endives et le bacon dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et faites dorer sous le grill du four.
