Œuf aux poivrons et tomates

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs
• 4 poivrons
• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika

Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C.

Emincez les oignons et les poivrons. Coupez les tomates en cubes.

Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez le paprika, le cumin et salez.

Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 15 minutes.

Déposez les légumes cuits dans un ramequin allant au four et casser sur le dessus un œuf avant d’enfourner pour 6 à 8 minutes.