Un zeste de nutrition et d'équilibre
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Ingrédients pour 2 personnes 1/2 concombre 10 tomates cerise 60 g de feta 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique moutarde Préparation Laver les légumes. Couper les tomates en deux et râper le concombre. Couper la feta en petits cubes. Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Présenter avec de jolies herbes fraîches.
Ingrédients pour 2 personnes 1/2 concombre 10 tomates cerise 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique moutarde Préparation Laver les légumes. Couper les tomates en deux et râper le concombre. Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Présenter avec de jolies herbes fraîches.
Les burritos ont fait leur gros boom en France il y a quelques années. Ce sandwich originaire du Mexique se compose de galette de blé ou de maïs et de garniture. Il peut se décliner à l’infini… poisson, viande, fromage, légume. Il se consomme chaud ou froid, grillé à la façon du panini. Ce sandwich peut être une bonne alternative au sandwich jambon beurre et est plus facile à équilibrer. Accompagné d’une salade, il fera un plat complet. Ingrédients pour 8 burritos : Préparation : Commencer par laver et couper les légumes en dés, émincer l’oignon. Faire sauter 5 minutes les légumes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices,…
Ingrédients pour 2 personnes 100 g de pâtes crues 1/2 poivron 2 tomates 1/4 de concombre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre moutarde Préparation Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite. Laver et couper les légumes. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger les pâtes et les légumes ainsi que la vinaigrette.
Le concombre est un légume très intéressant sur le plan nutritionnel. Ce légume est très peu calorique, il affiche un apport en énergie de 13,6 kcal/100 g. Pauvre en glucides (sucres) il contribue aux apports en vitamines. Riche en eau, il contribue à l’hydratation de l’organisme. Principalement consommé comme crudité, il peut toutefois se retrouver dans des plats chauds, surtout dans la cuisine exotique. Ingrédients 1 concombre 60 g de feta 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jus de citron Préparation Laver et couper le concombre en fines lamelles. Couper la feta en petits cubes. Mélanger l’huile avec du jus de citron. Assaisonner. Dresser les concombres avec la feta et la sauce.
Ingrédients pour 2 personnes Préparation Prélever des billes de melon. Sur un pic à brochette, prendre en sandwich le jambon entre deux billes de melon.
Ingrédients 2 concombres 1 yaourt nature ou fromage blanc 2 jus de citron 4 brins de persil 4 brins de ciboulette sel poivre Préparation Laver et éplucher les concombres.Les couper en fines rondelles.Battre le yaourt, ajouter le jus de citron et les fines herbes.Saler et poivrer.Mettre 20 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Les gnocchis sont rapides à préparer et s’accommodent des mêmes sauces que les pâtes. Profitons donc de la belle saison des aubergine pour varier un peu notre sauce bolognaise. Nous avions déjà vu une version ici d’une sauce bolognaise à la courgette, ou encore d’une sauce bolognaise végétarienne avec des courgettes et des lentilles corail, et bien voici une autre version, celle-ci avec des aubergine. La recette de base reste la même, nous allons simplement préparer nos aubergines différemment. Ingrédients pour 2 personnes Préparation Commencer par laver les aubergines. Les couper en dés d’environ 1 cm. Émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et…
La cuisson type risotto est un cuisson pour laquelle le liquide est ajouté au fur et à mesure de la cuisson du féculent qui va absorber le liquide petit à petit. Si nous avons l’habitude de cuire le riz ainsi, tous les féculents peuvent l’être. Certes cela demande plus d’attention, car il ne faut pas trop s’éloigner de la plaque de cuisson, mais finalement le plat terminé en vaut la peine. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Peler l’oignon et l’émincer finement. Laver soigneusement les courgettes et les couper en dés d’environ 1 centimètre. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes…
La courgette est un des légumes les plus faciles à consommer farci, car sa peau ferme tient bien à la cuisson, ici une recette de courgette farcie au riz rouge. Aujourd’hui, j’ai décidé d’utiliser du riz rouge, car cette variété de riz est particulièrement croustillante et va bien contraster avec la chaire tendre des courgettes. Pour rendre la préparation gourmande, j’ai ajouté un petit peu de fromage frais type petit Billy qui se marie vraiment bien avec la courgette. Qu’elles soient rondes ou longues, vertes ou jaunes, toutes les variétés de courgettes peuvent convenir à cette recette. J’aime utiliser la ronde que je trouve particulièrement mignone avec son petit chapeau.…
