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Risotto quinoa carotte
Ingrédients pour 4 personnes Préparation de Risotto quinoa carotte Éplucher les carottes et l’échalote. Émincer l’échalote et couper les carottes en dés. Placer le tout dans un autocuiseur ou dans le cookeo et laisser cuire quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le quinoa et 500 ml d’eau avec le bouillon de légumes. Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Ajouter le parmesan et rectifier l’assaisonnement.
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Mijoté de panais, chou kale et quinoa
Ingrédients pour 4 personnes Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Pelez et coupez les oignons en dés puis faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Coupez le cèleri en tranches, ajoutez dans la poêle avec l’ail, le paprika et faites revenir pendant 5 minutes. Coupez le panais en gros morceaux et ajoutez-le avec le bouillon de légume dans la poêle puis laissez mijoter 10 minutes. Coupez le chou en lamelle, ajoutez et prolongez encore la cuisson de 10 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez le quinoa.
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Quinoa aux courgettes tandoori
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé. Couper la courgette en dés et ajouter dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Ajouter un fond d’eau, assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire 12 à 15 minutes. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Ajouter de l’eau au besoin dans la préparation à la courgette. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes.
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Bouddha bowl quinoa, chou-fleur rôti et mozzarella di buffala
Le bouddha bowl c’est un peu le “fours y tout” de la cuisine. Il faut tout de même veiller à avoir des féculents et des légumes. Pour donner du peps au bowl, il ne faut pas hésiter à jouer des épices. Dans cette recette, j’ai fait rôtir mes fleurettes de chou-fleur au four avec du paprika. On joue aussi sur les textures et les cuissons, du cuit et du cru. Une bonne petite vinaigrette pour remonter le tout, et hop ! Ingrédients Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Pour ajouter de la couleur dans mon bowl, j’ai pris du quinoa rouge. Couper le chou-fleur en fleurette et les…
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Muffin au quinoa et épinards
Ingrédients pour 6 à 8 muffins : 100 g de quinoa 10 feuilles d’épinards 10 tomates séchées 2 œufs 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment d’Espelette 50 g de gruyère râpé 1 oignon sel, poivre Préparation Commencer par faire cuire le quinoa dans de l’eau salée. Attention, d’une variété de quinoa à l’autre, le temps de cuisson peut varier. Les grains doivent être ouverts une fois cuits. Émincer l’oignon, les épinards, les tomates et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner, ajouter les épices et enfin le quinoa cuit et égoutté. Ajouter le gruyère et les œufs. Garnir des moules à muffin…
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Crème de carottes au cumin et quinoa
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et le faire revenir avec un fond d’eau dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les carottes, le bouillon, le cumin, le quinoa et laisser cuire jusqu’à ce que le quinoa et les carottes soient cuits (20 minutes environ) ou cuire sous pression pendant 8 minutes. Mixer, rectifier l’assaisonnement et verser un peu de crème de soja au moment de déguster.
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Quisotto à la courge
Ingrédients : 500 g de courge 200 g de quinoa ou de mélange au quinoa 1 oignon 50 cl de bouillon de légumes 1 càc de paprika 1 càc de curry madra sel, poivre 30 g de parmesan râpé Préparation Commencer par prélever la chaire de la courge et la couper en cubes. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau dans une poêle et ajouter la courge, le quinoa, les épices et le bouillon de légumes. Assaisonner. Laisser cuire à couvert 15 minutes ou 6 minutes sous pression. Avant de servir, ajouter le parmesan.
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Jeune potimarron farci au quinoa et au poulet
Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits potimarrons 400 g de filet de poulet 200 g de quinoa 1/2 litre de bouillon de légume sel, poivre Émincez le poulet et faites le revenir dans une poêle antiadhésive. Une fois doré, ajoutez le bouillon de légume et le quinoa. Laissez cuire le quinoa doucement avec le poulet. Au besoin rajoutez de l’eau. Une fois le quinoa bien tendre, rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez le chapeau des potimarrons et retirez les graines. Enfournez-les pour 10 minutes. Sortez-les et garnissez-les de la préparation au quinoa. Enfournez pour 10 à 15 minutes supplémentaires.
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Quinoa sauté au poulet
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet 200 g de quinoa prêt à cuire 1/2 litre de bouillon de légumes sel, poivre Émincez le poulet et faites le revenir dans une poêle antiadhésive. Une fois doré, ajoutez le bouillon de légume et le quinoa. Laissez cuire le quinoa doucement avec le poulet. Au besoin rajoutez de l’eau. Une fois le quinoa bien tendre, rectifiez l’assaisonnement.
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Quinoa au brocoli
Ingrédients Préparation Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le quinoa et 350 ml d’eau ainsi que le bouillon de légumes. Laissez cuire à couvert durant 10 mn. Ajoutez de l’eau au besoin. Lavez et détaillez le brocoli en bouquets. Ajoutez-les au quinoa et prolongez la cuisson 10 minutes.
