Couscous au poulet

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 200 g de semoule crue ou 400 g de semoule cuite
• 200 g de navets
• 200 g de carottes
• 1 oignon
• 200 g de courgettes
• 200 g d’aubergine
• 1 poivron
• 1 gousse d’ail
• 1500 ml de bouillon de légumes
• épices (gingembre, coriandre, paprika, cannelle…)

Préparation

Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne
Hachez les oignons et l’ail
Chauffez 1,5 l d’eau et y dissoudre le bouillon de légume.
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et y faire revenir le poulet (sans la peau) et l’oignon.

Saupoudrez avec toutes les épices, le clou de girofle et l’ail
Remuez pour bien enrober le poulet de ce mélange et mouillez avec le bouillon
Portez à ébullition

Salez et poivrez
Versez les légumes et laissez cuire 3/4 d’heure à feu doux

Pendant ce temps, faites gonfler la semoule avec 1/4 de litre d’eau bouillante salée.

Servir chaud.