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Des bocaux de tomate pour l’hiver
Nous avons eu un été assez exceptionnel pour le jardin et tout particulièrement pour les tomates. Si comme moi, vous ne saviez plus quoi en faire, je vous propose des recettes pour les conserver et les consommer cet hiver. Plusieurs solutions pour conserver ce légume : La congélation, personnellement, je n’en suis pas fan car la tomate, trop riche en eau tient mal ce mode de conservation, sauve pour la sauce tomate la stérilisation, c’est mon mode de conservation favorite ! pourquoi ? et bien car je manque toujours de temps et je ne pense pas le matin à sortir mes boites du congélateur. Au moment du repas, il est donc…
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Aubergine, Courgette, féculents, légumes, lentilles corail, plat complet végétarien, tomate, Uncategorized, végétarien
Moussaka végétarienne aux lentilles corail
Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 2 courgettes 1 oignon blanc ou jaune 1 gousse d’ail origan séché ou frais 100 g de lentilles corail 1 boite de tomates concassées ou de coulis de tomates 50 g de fromage râpé huile d’olive 250 ml de bouillon de légumes sel, poivre Préparation Préchauffer votre four à 200 °C. Commencer par laver les légumes. Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les aubergines en demi lunes (en deux dans la longueur puis en lamelles d’un cm). Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson et déposer un peu d’huile d’olive au pinceau. Assaisonner et enfourner pour 12…
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Poulet, purée de carottes et lentilles corail au paprika
Le poulet est une viande à favoriser dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elle se décline de multiples façons. Ici, je choisis de le cuisiner tout simplement, dans son plus simple appareil, mais je l’accompagne d’une purée équilibrée à base de carottes et de lentilles corail. Les lentilles corail sont en réalité des lentilles rouges qui ont été décortiqués. Cette opération la rend plus digeste, mais plus difficile à cuisiner puisque sa cuisson reste délicate si on ne souhaite pas qu’elle éclate. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines et de nutriments. Cet aliment a pleinement sa place dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ingrédients pour 4 personnes…
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Augmenter sa consommation d’eau
Il n’est pas toujours facile de boire 1 à 1.5 litres d’eau par jour. Pourtant, cette eau est indispensable au bon fonctionnement de notre organisme ! Et vous ? Combien d’eau buvez-vous par jour ? Il est parfois difficile de répondre à cette question. Il sera donc indispensable de faire un essai sur quelques jours. Une bouteille d’eau le matin et on vérifie ce qu’il reste le soir. On peut parfois être surpris de n’avoir presque rien but de toute la journée. Quelques astuces pourront sans doute vous aider à augmenter votre consommation d’eau. Faire du fait de boire un rituel et ne pas attendre d’avoir soif Tout le monde ne ressent…
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Boulgour, champignons et chou pak choi à l’asiatique
Pour cette recette, je me suis amusée sur un petit défi. Mon mari s’est aventuré dans les rayons d’un maraicher avec pour objectif de prendre des légumes pour le dîner. Par taquinerie, il a pris des légumes qu’il a trouvé mignons, les choux pak choi… C’est vrai après tout, ils sont vraiment mignons ces petits choux ! Et qu’est-ce qu’ils sont bons ! Le vert des tiges devient fondant alors que le pied reste croquant. J’aime le cuisiner avec du gingembre ou de la sauce soja. Ni une ni deux, je me mets aux fourneaux avec mes choux et des champignons parce que c’est la saison. Comme beaucoup le savent,…
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Quiche aux poireaux
En hiver, comme il peut être agréable de déguster une quiche avec une jolie laitue. Seulement, la quiche est souvent trop grasse avec une pâte feuilletée, des œufs et de la crème. Qu’à cela ne tienne, créons donc une quiche équilibrée ! Pour la pâte, pourquoi ne pas remplacer la pâte feuilletée, trop riche en beurre ? Prenons donc une pâte brisée, ou encore mieux, préparons une pâte sans beurre : recette ici Il me faut une part de légumes, moi j’ai choisi le poireau, car il se tient très bien en quiche (et j’adore le poireau…) Pour la migaine, et bien nous allons remplacer la crème fraîche par de la…
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Chakchouka d’automne à la courge
La chakchouka d’automne à la courge est une revisite de la traditionnelle chakchouka d’origine maghrébine composée d’une poêlée de poivrons, tomates et oignons, le tout surmonté d’œufs. Voici donc la version automnale avec une poêlée ou une purée de courge. Cett recette est facile et rapide à réaliser avec les légumes de saison. Si on souhaite équilibrer la recette pour en faire un plat complet, il suffira d’ajouter des pommes de terre à la poêlée de courge. Ingrédients pour 2 personnes 400 g de courge 2 œufs 1 échalote 1 gousse d’ail 20 g de fromage râpé sel, poivre Préparation Peler et émincer les échalotes avant de les faire revenir…
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Fondue de fenouil à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de fenouil 200 ml de crème de soja 1 oignon moutarde sel, poivre jus de citron Préparation Couper les extrémités des fenouils, couper chaque bulbe en deux et retirer la base. Découper en lanières, laver et sécher. Peler et émincer l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le fenouil et le jus de citron, et faire revenir pendant 5 minutes. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à couvert à feu moyen ou 15 minutes sous pression. Ajouter la crème de soja (ou le fromage blanc) et la moutarde à l’ancienne, mélanger. Laisser mijoter à nouveau 10 minutes. Laisser…
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Tartelette aux tomates cerises
Découvrez une recette de tartelettes aux tomates cerises. Habituellement, on les consomme à l’apéritif ou dans des sauces. La tomate cerise est plus sucrée que sa grande sœur et particulièrement appréciée dégustée crue. Elle peut sublimer des plats et des sauces par sa délicatesse. Elle est aussi la nouvelle star des salades tendances, des bouddha bowl. Ici , je propose de la déposer simplement coupée en 2 ou en 4 sur une délicate tartelette garnie à la ricotta rehaussée d’une touche de citron. Pour la pâte, je vais utiliser une version allégée de la pâte brisée dans laquelle je vais remplace le beurre par de la compote de pomme. Certes,…
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Entrée et salade, féculents, légumes, pâtes, poivron, salade végétarien, tomate, Uncategorized, végétarien
Salade de pâtes aux légumes d’été
Ingrédients pour 2 personnes 100 g de pâtes crues 1/2 poivron 2 tomates 1/4 de concombre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre moutarde Préparation Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite. Laver et couper les légumes. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger les pâtes et les légumes ainsi que la vinaigrette.
