Mijoté de panais, chou kale et quinoa

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Portions 4

Calories 255 kcal

Ingrédients

 

• 200 g de quinoa
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de celeri
• 250 g de panais
• 200 g de chou kale ou frisé
• 500 ml de bouillon de légume
• paprika
• sel poivre

Instructions

 

• Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
• Pelez et coupez les oignons en dés puis faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• Coupez le cèleri en tranches, ajoutez dans la poêle avec l’ail, le paprika et faites revenir pendant 5 minutes.
• Coupez le panais en gros morceaux et ajoutez-le avec le bouillon de légume dans la poêle puis laissez mijoter 10 minutes.
• Coupez le chou en lamelle, ajoutez et prolongez encore la cuisson de 10 minutes.
• Salez, poivrez.
• Ajoutez le quinoa.

Nutrition

Apports nutritionnels

Mijoté de panais, chou kale et quinoa

Quantité par portion

Calories 255 Calories des lipides 27

% des apports journaliers*

Fat 3g5%

Lipides saturés 0.4g3%

Graisses polyinsaturées 2g

Graisses monoinsaturées 1g

Sodium 19mg1%

Potassium 644mg18%

Carbohydrates 49g16%

Fibre 8g33%

Sucre 6g7%

Protéines 9g18%

Vitamine A 57IU1%

Vitamine C 31mg38%

Calcium 74mg7%

Fer 3mg17%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de quinoa
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de celeri
• 250 g de panais
• 200 g de chou kale ou frisé
• 500 ml de bouillon de légume
• paprika
• sel, poivre

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Pelez et coupez les oignons en dés puis faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

Coupez le cèleri en tranches, ajoutez dans la poêle avec l’ail, le paprika et faites revenir pendant 5 minutes.

Coupez le panais en gros morceaux et ajoutez-le avec le bouillon de légume dans la poêle puis laissez mijoter 10 minutes.

Coupez le chou en lamelle, ajoutez et prolongez encore la cuisson de 10 minutes.

Salez, poivrez.

Ajoutez le quinoa.