frise

Fondue de fenouil à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de fenouil
  • 200 ml de crème de soja
  • 1 oignon
  • moutarde
  • sel, poivre
  • jus de citron

Préparation

Couper les extrémités des fenouils, couper chaque bulbe en deux et retirer la base. Découper en lanières, laver et sécher. Peler et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le fenouil et le jus de citron, et faire revenir pendant 5 minutes.

Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à couvert à feu moyen ou 15 minutes sous pression.

Ajouter la crème de soja (ou le fromage blanc) et la moutarde à l’ancienne, mélanger.

Laisser mijoter à nouveau 10 minutes.

Laisser mijoter à nouveau 10 minutes.

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