Le bouddha bowl est une salade équilibrée.

Dans le principe, il contient :

• Le féculent, de préférence complet
• le légume cru ou/et cuit
• La protéine (viande, poisson, œuf, fromage…)

Retrouvez ici une version fraîche et simple avec des tomates, du concombre, de la laitue, du radis, des pousses de haricot Mango, du quinoa et du fromage.

Vous pouvez y ajouter les aromates de votre choix. J’ai trouvé des oignons nouveaux qui donneront un joli piquant à ma salade, mais vous pouvez très bien mettre de l’oignon, de l’échalote…

Bouddha bowl d’été

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 22 minutes min

Type de plat équilibré, Salade

Cuisine healthy

Portions 4 personnes

Calories 367 kcal

Ingrédients

 

• 200 g de tomate
• 10 g de concombre
• 10 radis
• 50 g de laitue
• 50 g de pousses de haricots mango
• 200 g de quinoa cru
• 200 g de fromage
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• moutarde

Instructions

 

• Laver soigneusement les légumes et les couper à votre goût.
• Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde.
• Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
• Dresser une belle assiette avec le quinoa, les légumes et le fromage

Nutrition

Apports nutritionnels

Bouddha bowl d'été

Quantité par portion

Calories 367 Calories des lipides 243

% des apports journaliers*

Fat 27g42%

Lipides saturés 10g63%

Lipides trans 0.03g

Graisses polyinsaturées 4g

Graisses monoinsaturées 9g

Choléstérol 50mg17%

Sodium 1035mg45%

Potassium 549mg16%

Carbohydrates 37g12%

Fibre 4g17%

Sucre 2g2%

Protéines 21g42%

Vitamine A 1814IU36%

Vitamine C 13mg16%

Calcium 392mg39%

Fer 3mg17%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de tomate
• 10 g de concombre
• 10 radis
• 50 g de laitue
• 50 g de pousses de haricots mango
• 200 g de quinoa cru
• 200 g de fromage
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• moutarde

Préparation

Laver soigneusement les légumes et les couper à votre goût.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde.

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Dresser une belle assiette avec le quinoa, les légumes et le fromage.