Bouddha bowl au riz rouge

Bouddha bowl au riz rouge

Encore un bouddha bowl tout simplement parce que j’adore ça et qu’il se décline à l’infini, ici un bouddha bowl au riz rouge.

Petite piqure de rappel : le bouddha bowl s’appelle ainsi, car il se dresse dans un bol ou dans une assiette haute. Pourquoi ? et bien pour pouvoir y mettre plein de choses !

Tout est permis, la seule limite est son imagination.

Il y a cependant quelques règles à respecter :

  • Avoir un féculent (ici le riz rouge basmati complet, que l’on trouve en magasin bio)
  • avoir une source de protéines (j’ai choisi des petits œufs de caille)
  • mêler légumes crus et légumes cuits (pour moi, tomates, concombre et mâche crue, céleri cuit rôti au curry à l’ancienne)
  • varier les couleurs
  • accompagner d’une belle vinaigrette

Il est préférable de choisir des céréales complètes. Suite à la forte demande de ces produits, on trouve facilement aujourd’hui du boulgour, du riz, de la semoule, des pâtes complet, mais aussi plein de variétés peu connues comme le riz noir, rouge, sauvage ou encore des lentilles noires, vertes, corail…

Bouddha bowl au riz rouge

Bouddha bowl au riz rouge

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs de poule ou 16 œufs de caille
  • riz rouge complet (35 g cru par personne)
  • mâche
  • tomates
  • concombre
Pour le céleri rôti :
  • céleri
  • curry à l’ancienne
Pour la vinaigrette :
  • Échalote
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • moutarde

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Couper le céleri en cubes et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Faire revenir ensuite les dés de céleri dans une poêle. Ajouter du curry à l’ancienne et assaisonner.

Cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante pour des œufs de caille, 10 minutes pour des œufs de poule.

Faire une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et de la moutarde. Ajouter l’échalote émincée et assaisonner.

Dresser l’assiette joliment.

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Bouddha bowl au riz rouge

Bouddha bowl au riz rouge

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat bouddha bowl, Salade
Cuisine Française, healthy
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 150 g Riz rouge complet
  • mâche
  • tomates
  • concombre concombre

Pour le céleri rôti

  • 1/4 céleri
  • Curry à l'ancienne

Pour la vinaigrette

  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 4 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café moutarde
  • 1 échalote

Instructions
 

  • Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  • Couper le céleri en cubes et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • Faire revenir ensuite les dés de céleri dans une poêle. Ajouter du curry à l’ancienne et assaisonner.
  • Cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante pour des œufs de caille, 10 minutes pour des œufs de poule.
  • Faire une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et de la moutarde. Ajouter l’échalote émincée et assaisonner.
  • Dresser l’assiette joliment.
Keyword bouddha bowl, bouddha bowl, riz rouge, salade
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