Crème de chou-fleur

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Portions 4 personnes

Calories 119 kcal

Ingrédients

 

• 750 g de chou-fleur
• 250 g de pommes de terre
• 1 échalote
• 50 g de fromage blanc
• 75 cl de bouillon de légumes
• noix de muscade
• 15 g de parmesan râpé
• sel poivre

Instructions

 

• Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
• Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle.
• Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon de légumes.
• Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression.
• Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix de muscade.

Nutrition

Apports nutritionnels

Crème de chou-fleur

Quantité par portion

Calories 119 Calories des lipides 18

% des apports journaliers*

Fat 2g3%

Lipides saturés 1g6%

Graisses polyinsaturées 0.1g

Graisses monoinsaturées 0.4g

Choléstérol 3mg1%

Sodium 129mg6%

Potassium 856mg24%

Carbohydrates 21g7%

Fibre 5g21%

Sucre 5g6%

Protéines 7g14%

Vitamine A 37IU1%

Vitamine C 103mg125%

Calcium 116mg12%

Fer 1mg6%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 750 g de chou-fleur
• 250 g de pommes de terre
• 1 échalote
• 50 g de fromage blanc
• 75 cl de bouillon de légumes
• noix de muscade
• 15 g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation :

Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle.

Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression.

Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix de muscade.