Ingrédients pour 4 personnes Préparation Préchauffer le four à 180° C. Émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver. Éplucher le butternut puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Trancher des rondelles régulières d’environ un demi centimètre d’épaisseur. Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles régulières. Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de rondelles de butternut, saler, poivrer et saupoudrer un peu de muscade. Disposer ensuite une couche de pommes de terre puis une tranche de jambon. Recouvrir de…
féculents
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champignon, haricot vert, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, riz, riz complet, sans gluten, végétarien
Riz sauté aux haricots verts et champignons au saté
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts dans l’eau salée. Une fois cuits, les faire revenir à la poêle avec les champignons. Ajouter 100 ml de bouillon de légume. Laisser réduire et ajouter le saté en poudre. Ajouter le riz et laisser cuire quelques minutes.
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Poêlée de riz aux carottes, courgettes et poulet
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par laver les légumes. Éplucher les carottes. Tailler les légumes en cubes. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes ainsi que 100 ml de bouillon de légumes. Assaisonner et cuire 6 à 8 minutes sous pression. Pendant ce temps, faire cuire le riz et faire revenir le poulet dans une poêle antiadhésive. Servir le riz avec les légumes et le poulet.
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Purée de pommes de terre aux blettes
INGRÉDIENTS pour 4 personnes INSTRUCTIONS
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Lentilles carottes à la marocaine
Ingrédients 200 grammes de lentille verte, sèche 600 grammes de carotte, crue 70 grammes de tomate, concentre, appertise 1 unité grande d’oignon, cru 1 gousse d’ail, cru 1 cuillère à café moyenne d’huile d’olive vierge extra 2 grammes de cumin, graine 1 gramme de paprika 1 gramme de curcuma, poudre 0.2 gramme de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne 0.1 gramme de cannelle, poudre 1 pincée de sel, poivre 1 cuillère à café de persil, frais Préparation Épluchez l’oignon et les carottes, lavez-les et coupez-les en dés. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et ciselez-la. Rincez les lentilles et égouttez-les. Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites y…
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Nouilles chinoises au poulet et aux petits légumes
Ingrédients pour 4 personnes préparation Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir la brunoise de légumes dans une poêle. Retirer de la poêle et faire revenir le poulet. Ajouter les légumes, les pâtes puis la sauce soja. Vous pouvez ajouter des graines de sésame sur votre plat au moment de servir.
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Boulgour, champignons et chou pak choi à l’asiatique
Pour cette recette, je me suis amusée sur un petit défi. Mon mari s’est aventuré dans les rayons d’un maraicher avec pour objectif de prendre des légumes pour le dîner. Par taquinerie, il a pris des légumes qu’il a trouvé mignons, les choux pak choi… C’est vrai après tout, ils sont vraiment mignons ces petits choux ! Et qu’est-ce qu’ils sont bons ! Le vert des tiges devient fondant alors que le pied reste croquant. J’aime le cuisiner avec du gingembre ou de la sauce soja. Ni une ni deux, je me mets aux fourneaux avec mes choux et des champignons parce que c’est la saison. Comme beaucoup le savent,…
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Couscous d’automne à la courge
Le couscous, plat berbère nous venant du Maghreb, se décline dans plus d’une centaine de recettes différentes. Si elle reste pour la plupart du temps accompagnée de semoule de blé dur, sa garniture à base de légume défère et s’accommode à nos gouts, nos envies et la saison. En automne, la courgette va bientôt tirer sa révérence, mais la courge, le navet et les poireaux font leur grand retour. La courge est le légume de l’hiver par excellence avec un panel de vitamines, minéraux et oligo-élements. Elle est pleine de bêta-carotène au pouvoir anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et limite le vieillissement prématuré de la peau.…
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Gratin de pâtes aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Préchauffez le four th.5 (150°C). Lavez les légumes, coupez les aubergines en petits dés, retirez le pied des champignons et émincez-les finement. Pilez la gousse d’ail et émincez l’oignon. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir à feu doux l’oignon émincé et l’ail pilé pendant 3 min dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les aubergines et les champignons. Laissez cuire durant 4 min. Versez ensuite le coulis de tomates. Laissez cuire le tout, à feu doux, couvert durant 3 min. Réservez ensuite les légumes hors du feu. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, et plongez-y les pâtes, laissez chauffer le temps indiqué sur l’étiquette. Égouttez-les dans…
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Mijoté de panais, chou kale et quinoa
Ingrédients pour 4 personnes Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Pelez et coupez les oignons en dés puis faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Coupez le cèleri en tranches, ajoutez dans la poêle avec l’ail, le paprika et faites revenir pendant 5 minutes. Coupez le panais en gros morceaux et ajoutez-le avec le bouillon de légume dans la poêle puis laissez mijoter 10 minutes. Coupez le chou en lamelle, ajoutez et prolongez encore la cuisson de 10 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez le quinoa.
