Bouddha bowl quinoa, chou-fleur rôti et mozzarella di buffala

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Le bouddha bowl c’est un peu le “fours y tout” de la cuisine. Il faut tout de même veiller à avoir des féculents et des légumes.

Pour donner du peps au bowl, il ne faut pas hésiter à jouer des épices. Dans cette recette, j’ai fait rôtir mes fleurettes de chou-fleur au four avec du paprika.

On joue aussi sur les textures et les cuissons, du cuit et du cru.

Une bonne petite vinaigrette pour remonter le tout, et hop !

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de quinoa cru par personne
  • salade verte
  • carottes râpées
  • soja frais
  • chou-fleur
  • radis rouge
  • mozzarella di buffala
  • vinaigrette (huile, jus de citron, échalote et moutarde dans cette recette)

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Pour ajouter de la couleur dans mon bowl, j’ai pris du quinoa rouge.

Couper le chou-fleur en fleurette et les mettre dans un sachet congélateur avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et du paprika. Secouer pour imbiber les fleurettes et déposer sur une plaque de cuisson. Enfourner dans un four chaud (180 °C) pendant 30 minutes.

Laver et couper les autres légumes.

Servir avec une vinaigrette.

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