Purée de pommes de terre aux blettes

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Portions 4 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

 

• 800 g blettes
• 200 ml bouillon de légumes
• 1 unité oignon
• 400 g de pommes de terre
• Sel poivre

Instructions

 

• Commencer par préparer les feuilles de blettes en retirant la partie centrale des feuilles qui est très fibreuse et désagréable en bouche.
• Émincer le vert des feuilles et l’oignon.
• Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et ajouter les blettes.
• Laisser saisir quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes.
• Assaisonner.
• Peler les pommes de terre et les faire cuire 12 minutes sous pression.
• Une fois les cuite, les passer au presse-purée, assaisonner et ajouter les blettes.

Nutrition

Apports nutritionnels

Purée de pommes de terre aux blettes

Quantité par portion

Calories 285 Calories des lipides 117

% des apports journaliers*

Fat 13g20%

Lipides saturés 0.1g1%

Graisses polyinsaturées 0.2g

Graisses monoinsaturées 0.1g

Sodium 8932mg388%

Potassium 1179mg34%

Carbohydrates 35g12%

Fibre 6g25%

Sucre 6g7%

Protéines 8g16%

Vitamine A 12234IU245%

Vitamine C 80mg97%

Calcium 114mg11%

Fer 4mg22%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 800 g blettes
• 200 ml bouillon de légumes
• 1 unité oignon
• 400 g de pommes de terre
• Sel poivre

INSTRUCTIONS 

• Commencer par préparer les feuilles de blettes en retirant la partie centrale des feuilles qui est très fibreuse et désagréable en bouche.
• Émincer le vert des feuilles et l’oignon.
• Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et ajouter les blettes.
• Laisser saisir quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes.
• Assaisonner.
• Peler les pommes de terre et les faire cuire 12 minutes sous pression.
• Une fois les cuite, les passer au presse-purée, assaisonner et ajouter les blettes.