purée blette

Purée de pommes de terre aux blettes

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 800 g blettes
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 1 unité oignon
  • 400 g de pommes de terre
  • Sel poivre

INSTRUCTIONS 

  • Commencer par préparer les feuilles de blettes en retirant la partie centrale des feuilles qui est très fibreuse et désagréable en bouche.
  • Émincer le vert des feuilles et l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et ajouter les blettes.
  • Laisser saisir quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes.
  • Assaisonner.
  • Peler les pommes de terre et les faire cuire 12 minutes sous pression.
  • Une fois les cuite, les passer au presse-purée, assaisonner et ajouter les blettes.

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Cécile recettes

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