Gratin à la courge butternut pomme de terre et jambon

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Type de plat équilibré

Portions 4 personnes

Calories 473 kcal

Ingrédients

 

• 800 g de courge butternut
• 400 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 tranches de jambon blanc
• 500 ml de crème de soja
• sel poivre
• muscade
• 30 g de fromage râpé ou de chapelure

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180° C.
• Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.
• Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
• Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
• Réserver.
• Éplucher le butternut puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Trancher des rondelles régulières d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
• Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles régulières.
• Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de rondelles de butternut, saler, poivrer et saupoudrer un peu de muscade.
• Disposer ensuite une couche de pommes de terre puis une tranche de jambon.
• Recouvrir de crème, puis répéter l’opération jusqu’à remplir le plat au 2/3. Ajouter une fine couche de mélange oignon/ail.
• Recouvrir de fromage râpé ou de chapelure.
• Enfourner 1h. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson du butternut qui doit être juste fondant.

Nutrition

Apports nutritionnels

Gratin à la courge butternut pomme de terre et jambon

Quantité par portion

Calories 473 Calories des lipides 189

% des apports journaliers*

Fat 21g32%

Lipides saturés 6g38%

Graisses polyinsaturées 1g

Graisses monoinsaturées 14g

Choléstérol 31mg10%

Sodium 694mg30%

Potassium 1553mg44%

Carbohydrates 58g19%

Fibre 7g29%

Sucre 21g23%

Protéines 16g32%

Vitamine A 21282IU426%

Vitamine C 64mg78%

Calcium 131mg13%

Fer 3mg17%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de courge butternut
• 400 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 tranches de jambon blanc
• 500 ml de crème de soja
• sel, poivre
• muscade
• 30 g de fromage râpé ou de chapelure

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.

Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Réserver.

Éplucher le butternut puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Trancher des rondelles régulières d’environ un demi centimètre d’épaisseur.

Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles régulières.

Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de rondelles de butternut, saler, poivrer et saupoudrer un peu de muscade.

Disposer ensuite une couche de pommes de terre puis une tranche de jambon.

Recouvrir de crème, puis répéter l’opération jusqu’à remplir le plat au 2/3. Ajouter une fine couche de mélange oignon/ail.

Recouvrir de fromage râpé ou de chapelure.

Enfourner 1h. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson du butternut qui doit être juste fondant.