Rien de mieux qu’un hachis parmentier pour faire plaisir à toute la famille. Seulement, il n’est pas vraiment bien équilibré… Voici donc une solution pour le rendre à la fois très savoureux et gourmand, mais aussi plus équilibré.
Parmentier au potimarron
Ingrédients
- 1/2 potimarron
- le même poids de pommes de terre
- 500 g de viande hachée veau et bœuf ou bœuf
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 œuf
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et le potimarron.
- Coupez-les en cubes et faites les cuire 15 minutes à la vapeur.
- Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée et ajoutez le fromage blanc et l’œuf.
- Assaisonnez.
- Faites revenir la viande dans une poêle anti adhésive avec l’oignon.
- Assaisonnez.
- Dressez dans un plat à gratin en commençant par la purée, puis la viande et finissez par la purée.
- Déposez du fromage râpé ou de la chapelure et faites gratiner au four.
- Dégustez accompagné d’une salade verte.
Nutrition
Apports nutritionnels
Parmentier au potimarron
Quantité par portion
Calories 201
Calories des lipides 36
% des apports journaliers*
Fat 4g6%
Lipides saturés 1g6%
Lipides trans 0.02g
Graisses polyinsaturées 1g
Graisses monoinsaturées 1g
Choléstérol 121mg40%
Sodium 166mg7%
Potassium 808mg23%
Carbohydrates 11g4%
Fibre 2g8%
Sucre 2g2%
Protéines 29g58%
Vitamine A 10063IU201%
Vitamine C 21mg25%
Calcium 58mg6%
Fer 1mg6%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
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Ingrédients
- 1/2 potimarron
- le même poids de pommes de terre
- 500 g de viande hachée (veau et bœuf ou bœuf)
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 œuf
- emmental râpé ou chapelure
Préparation
Épluchez les pommes de terre et le potimarron.
Coupez-les en cubes et faites les cuire 15 minutes à la vapeur.
Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée et ajoutez le fromage blanc et l’œuf.
Assaisonnez.
Faites revenir la viande dans une poêle antiadhésive avec l’oignon.
Assaisonnez.
Dressez dans un plat à gratin en commençant par la purée, puis la viande et finissez par la purée.
Déposez du fromage râpé ou de la chapelure et faites gratiner au four.
Dégustez accompagné d’une salade verte.
