cabillaud à la brésilienne

Cabillaud à la brésilienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 poivrons
  • 1 citron vert
  • 4 filets de cabillaud (300 g à 400 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 100 ml de bouillon de poisson
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 1 piment
  • 50 ml de lait de coco
  • cumin en poudre

Préparation

Laver et prélever le zeste du citron vert avec une râpe.

Couper le poisson en cube et y ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.

Réserver au frais 15 minutes.

Laver et couper les légumes.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter tous les autres légumes ainsi que la tomate concentrée et le bouillon de poisson.

Assaisonner et ajouter le lait de coco.

Laisser épaissir un peu et ajouter le poisson.

Laisser cuire 3 à 4 minutes et ajouter le cumin.

Rectifier l’assaisonnement et servir avec un riz basmati.

Cabillaud à la brésilienne

Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g cabillaud
  • 1 pièce citron vert
  • 3 pièces poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 2 tomates
  • 100 ml bouillon de poisson
  • 1 boite concentré de tomate
  • 1 piment
  • 500 ml lait de coco
  • 1 g cumin

Instructions
 

  • Laver et prélever le zeste du citron vert avec une râpe
  • Couper le poisson en cube et y ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.
  • Réserver au frais 15 minutes.
  • Laver et couper les légumes.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter tous les autres légumes ainsi que la tomate concentrée et le bouillon de poisson.
  • Assaisonner et ajouter le lait de coco.
  • Laisser épaissir un peu et ajouter le poisson.
  • Laisser cuire 3 à 4 minutes et ajouter le cumin.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir avec un riz basmati.
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