Lapin au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 lapin découpé
  • 2 beaux fenouils
  • 1 boite de pulpe de tomate ou 6 tomates fraîches
  • thym
  • 20 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • 1 oignon

Préparation

Lavez et coupez le fenouil en lamelles.

Émincez l’oignon.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un autocuiseur et faites y revenir l’oignon et le fenouil.

Ajoutez les morceaux de lapin et saisissez toutes les faces.

Une fois coloré, retirez le lapin et ajoutez la tomate.

Ajoutez le vin blanc, assaisonnez, ajoutez le thym et le lapin.

Faites cuire 35 minutes sous pression.

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