moussaka

Moussaka végétarienne aux lentilles corail

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 oignon blanc ou jaune
  • 1 gousse d’ail
  • origan séché ou frais
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 boite de tomates concassées ou de coulis de tomates
  • 50 g de fromage râpé
  • huile d’olive
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 200 °C.

Commencer par laver les légumes.

Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre.

Émincer l’oignon et l’ail.

Couper les aubergines en demi lunes (en deux dans la longueur puis en lamelles d’un cm).

Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson et déposer un peu d’huile d’olive au pinceau. Assaisonner et enfourner pour 12 minutes.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon 2 ou 3 minutes.

Ajouter les courgettes et l’Ail.

Laisser cuire encore 5 minutes et ajouter les tomates concassées, le bouillon de légume et l’origan.

Ajouter les lentilles, assaisonner et laisser cuire à feu doux 12 minutes.

Déposer la sauce au fond d’un plat à gratin.

Recouvrir de lamelles d’aubergines et recouvrir de fromage râpé.

Enfourner pour 6 minutes.

Moussaka végétarienne aux lentilles corail

Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pièces aubergine
  • 1 pièces courgette
  • 1 pièce oignon
  • 1 gousse ail
  • 2 grammes origan
  • 50 grammes lentilles corail
  • 1 boite tomates concassées
  • 25 gramme fromage râpé
  • 1 filet huile d'olive
  • 125 ml bouillon de légumes

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 200 °C.
  • Commencer par laver les légumes.
  • Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre.
  • Émincer l’oignon et l’ail.
  • Couper les aubergines en demi lunes (en deux dans la longueur puis en lamelles d’un cm).
  • Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson et déposer un peu d’huile d’olive au pinceau. Assaisonner et enfourner pour 12 minutes.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon 2 ou 3 minutes.
  • Ajouter les courgettes et l’Ail.
  • Laisser cuire encore 5 minutes et ajouter les tomates concassées, le bouillon de légume et l’origan.
  • Ajouter les lentilles, assaisonner et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
  • Déposer la sauce au fond d’un plat à gratin.
  • Recouvrir de lamelles d’aubergines et recouvrir de fromage râpé
  • Enfourner pour 6 minutes
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