Découvrez une super recette de champignons farcis aux œufs de caille.

Les œufs de caille peuvent amuser par leur taille. On les utilise facilement sur une pierrade, cuit dur pour l’apéritif. On n’est fait qu’une bouchée !

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’œuf de caille est différent de l’œuf de poule sur le plan nutritionnel.

Il est très riche en antioxydants et en oligo-éléments, notamment en choline, qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau. Mais c’est surtout face aux maladies respiratoires et immunitaires que ses effets se sont révélés déterminants. Dans les années 1960, un médecin a ainsi remarqué que les éleveurs de son entourage qui se soignaient par des cures d’œufs de caille voyaient certaines de leurs allergies disparaître. Ses études ont d’abord porté sur l’asthme, puis sur les allergies dans leur ensemble (rhinite, eczéma, etc.). On a découvert depuis que le blanc de l’œuf de caille contient de l’ovomucoïde, un puissant inhibiteur de la trypsine humaine, favorisant la désensibilisation allergique. (source https://www.passionsante.be)

Voici donc une petite entrée rigolote, avec des têtes de champignons de Paris et des œufs de caille.

Cette recette est extrêmement rapide à réaliser et fera sensation à coup sûr !

Les enfants vont adorer déguster les œufs ainsi et pourraient aider les petits qui n’aiment pas les légumes à découvrir le champignon d’une façon ludique.

Champignons farcis aux œufs de caille

À vos marques, prêt, parti pour la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 œufs de caille
• 12 champignons de Paris (gros)
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220 °C.

Lavez et coupez le pied des champignons.

Cassez un œuf de caille dans chaque chapeau de champignon.

Enfournez une dizaine de minutes en surveillant.

Dès que le blanc est opaque, retirez du four et dégustez chaud accompagné d’une salade.