Soupe épicée de poisson et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de poisson blanc
• quelques crevettes
• 20 cl de lait de coco
• 500 g de patate douce
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 25 cl de bouillon de légume
• coriandre

Préparation :

Faire cuire le poisson à la vapeur 5 minutes sous pression.

Éplucher et couper la patate douce et la faire cuire avec le lait de coco, le bouillon, les épices pendant 5 minutes sous pression ou 10 à 15 minutes en casserole.

Retirer une partie des patates douces et mixer le reste.

Rajouter de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée.

Ajouter les morceaux de patate prélevés, le poisson émietté, les crevettes et faites mijoter le tout 5 minutes.

Servir chaud avec de la coriandre ciselée.